Crème brûlée is zo’n gerecht dat al langer op mijn lijstje stond om een keer te maken.
Dit kwam doordat we tijdens mijn vrijgezellenfeest een kookworkshop hebben gevolgd waarbij een groepje zelf crème brûlée heeft gemaakt. Het was zo veel lekkerder dan die kant-en-klaar crème brûlée die je in de supermarkt kunt kopen dat ik mezelf voornam dit ook eens zelf te doen. In juni waren we 3 jaar getrouwd, maar nog steeds had ik het niet gemaakt tot dat ik dit recept ging uitwerken en finetunen voor kerst. Crème brûlée vind ik namelijk een echt kerstrecept, maar de afgelopen jaren kwam het er niet van om het voor kerst te maken. Natuurlijk gaat het bij mij ook wel eens mis, dus voordat het een recept was naar mijn zin en om met jullie te delen heb ik het 3 keer mogen maken. Vandaag kan ik het recept dan eindelijk met jullie delen. Ps. Dit is een kerstdessert dat je gemakkelijk kunt voorbereiden. Je kunt het nu al maken en invriezen. Haal het dan 30 minuten voor gebruik uit de ijskast.
0 Comments
Met Sinterklaas gourmetten wij altijd dat deden we al toen ik klein was. Ook dit jaar hebben we dat afgelopen weekend weer gedaan met het hele gezin. We hebben bij mijn ouders namelijk afgelopen zaterdag al Sinterklaas gevierd. We zijn ontzettend verwend met zijn alle!! Eliza-Jane begrijpt het dit jaar voor het eerst en het is geweldig hoe ze erop reageert. Hoe gelukkig ze is met haar cadeaus, alsof ze nooit iets krijgt haha. Ze heeft onder andere een houten make-up setje gekregen en dat was echt een schot in de roos! Iedereen werd opgemaakt en zelf deed ze iedere 3 minuten nieuwe lippenstift op.
Voor haar hadden we alleen nog niet per se hoeven gourmetten, zo lang aan tafel zitten hield ze nog niet vol. Daarom doen we dat thuis nog maar niet. We sloten het diner af met deze sinterklaas crumble en hij viel goed in de smaak. Zelfs bij mijn broer die normaal helemaal niet van peren houdt. Hij is overigens ontzettend makkelijk! Je hebt hem binnen 15 minuten in de oven of airfryer staan, die doet het belangrijkste werk. De appelbol kennen we allemaal wel. Het knapperige bladerdeeg en daarin die warme sappige appel met in het midden dat gesmolten laagje suiker, heerlijk. Ik gaf daar een leuke twist aan, in plaats van deze bekende appelbollen maakte ik stoofpeerbollen. En serieus ze vielen goed in de smaak. Luke at de laatste zelfs als toetje van zijn lunch, omdat hij ze zo lekker vond.
Dus mocht je met kerst of binnenkort stoofperen willen maken als dessert. Denk dan eens aan dit recept kun je starten met stoofperen in plaats van afsluiten. Maar je kunt het ook als dessert serveren met een bolletje kaneelijs en een toefje slagroom, het water loopt me in de mond mmm. Vinden jullie ze er ook niet ontzettend lekker uit zien? Als het seizoen voor stoofperen weer is begonnen maak ik het minimaal 1 keer, want het blijft toch lekker. Maar naast dat ze heerlijk zijn als dessert kun je er ook ontzettend veel andere leuke en lekkere recepten mee maken. Zo maakte ik een paar jaar geleden lekkere vruchtengebakjes, voor het recept klik hier.
Komende weken volgen er nog een aantal recepten met stoofperen. Daarom deel ik eerst maar eens mijn basisrecept voor stoofperen met jullie. Er zal dus regelmatig naar dit recept doorverwezen worden. Luke is dol op chocolade. Eigenlijk had ik dat niet in de gaten tot een jaar of 3 geleden. Met Sinterklaas kregen we natuurlijk weer diverse chocoladeletters. Zaten we lekker op de bank vroeg hij na een half uur wil jij eigenlijk ook een stukje chocolade? Dan moet je snel zijn want ik heb de reep bijna op. Tja hij was dus op voor ik door had dat hij er lag. Dat is een reden waarom Luke altijd vraagt geen chocolade pepernoten in huis te halen. Maar helaas dit jaar maakte ik ze zelfs weer zelf en lekker dat ze waren. Net als de reep chocolade waren ook deze pepernoten dezelfde avond nog op.
Om chocolade pepernoten te kunnen maken heb je eerst gewone pepernoten nodig. Deze kun je kopen of zelf bakken. Maar wat gaat er nu boven zelfgemaakte pepernoten? Ik vind ze echt veel lekkerder dan die je in de winkel koopt. Je krijgt dus twee recepten in een 😉. Veel bakplezier! Ps. Als je te veel deeg (over) hebt gemaakt, je kunt dit gemakkelijk invriezen. Ik heb bijvoorbeeld niet het hele deeg opgebakken, maar een deel ingevroren en dat haal ik er volgende week uit. Dan kunnen Eliza-Jane en ik samen pepernoten kunnen bakken voordat Sinterklaas weer in het land komt. Eliza-Jane en ik maken regelmatig koekjes of andere baksels, maar deze zijn nog nooit voorbij gekomen. Daarom werd het tijd om een keer havermoutkoeken te maken.
We hebben twee varianten gemaakt, een gezonde variant zonder toegevoegde suikers, alleen natuurlijke van de banaan. En de variant met suiker, bloem, boter en ei. Welke wij het lekkerste vonden vroegen ze ons? Luke ging duidelijk voor de ‘iets minder gezonde’ (lees gewoon lekker ongezonde koekjes) variant. Ik moet zeggen dat ik ze eigenlijk allebei lekker vond. Moeilijk om te kiezen, want ze zijn allebei erg verschillend van smaak. Bij de gezonde havermoutkoeken proef je duidelijk de banaan erin terug. En de ‘iets minder gezonde’ havermoutkoeken zijn wat knapperiger, door de suiker. Daarom heb ik gewoon beide recepten uitgewerkt zodat jullie zelf de proef op de som kunnen nemen. Ik hoor graag welke van de twee jullie het lekkerste vonden?! En zoals je op de foto kunt zien heb ik hele goede keukenhulpje en wordt er af en toe ook gesnoept tussendoor. Ze zijn vroeg op de ochtend gebakken, vandaar het gele licht op de foto's de lamp moest nog aan. Afgelopen dinsdag ging ik met Eliza-Jane, mijn moeder en zusje naar het Nijntje museum in Utrecht. Echt een aanrader voor iedereen met kleine kinderen. Zij kunnen er spelen in diverse ruimtes, zo is er een huis met o.a. keuken, slaapkamer en badkamer. Ze hebben ook de dierentuin van Nijntje nagemaakt en een verkeersplein. In de laatste ruimte wordt ze ook op een speelse wijze geleerd hoe met bepaalde verkeerssituaties om te gaan. Het leuke van alles was dat wij Eliza-Jane probeerde te leren om niet zomaar over te steken, maar te wachten tot het groen is. Loopt er een volwassenman recht voor haar dwars over de ‘weg’. Einde leermoment, want toen besloot ze ook dwars voor de fietsers door te lopen.
Ook bij dit museum hebben ze een winkel, zoals bij de meeste musea. Daar kocht ik een boekje voor Eliza-Jane een mooi schoencadeautje, want ze was veel te druk met alles wat ze zag dus heeft geen idee dat ik iets kocht. Daar zag ik ook deze prachtige ovenschaal van Nijntje. Die kon ik niet laten staan, al was Luke minder blij toen hij de prijs hoorde. Als je een nieuwe bakvorm hebt moet er natuurlijk wel in gebakken worden. Dus gisteren namen Eliza-Jane en ik direct de proef op de som en gingen we aan de slag. We maakte een marmercake ik zal ook uitleggen hoe je dat doet, maar als eerst ga ik jullie het familierecept voor een heerlijke (basis)cake geven. Ja ik ga jullie het geheime ingrediënt van onze cake verklappen, dat maakt de cake extra lekker. Er staan al diverse bakrecepten op de website maar een goed basisrecept voor cake ontbrak nog, maar nu niet meer. Veel bakplezier! Toetjestijd!! Toch altijd lekker die zoete lekkernij om de heerlijke maaltijd mee af te sluiten. Zelf vind ik het altijd prettig als het toetje al grotendeels klaar staat, zodat ik me daar niet meer om hoef te bekommeren. Deze ijstaart met stoofperen is zo’n toetje dat ontzettend lekker is, maar dat je ook helemaal kunt voorbereiden, zodat je er de dag zelf geen omkijken naar hebt. Hopelijk heb ik jullie met dit suggestiemenu weer kunnen inspireren en wordt het weer een smaakvolle kerst.
Een paar weken geleden hadden we een feestje van mijn schoonouders, die wilde graag iets lekkers op tafel voor bij de koffie. Samen met mijn schoonmoeder heb ik onder andere deze kokoschocoladekoek gemaakt. Een simpel maar erg lekker recept! Ingrediënten: voor 225 gram zanddeeg: 120 gram bloem, 35 gram poedersuiker, 1 el vanillesuiker, 60 gram (koude) boter, ½ ei en een snufje zout. 150 gram + 1 el gemalen kokos, 150 gram kristalsuiker, 150 gram (zachte) boter, 3 eieren, 100 gram glazuur choco (van Dr. Oetker), en een springvorm of een bakplaat of bakblik van cm.
Leg een paar uur voordat je gaat beginnen met bakken 150 gram boter uit de koelkast. Voor het kokosbeslag heb je namelijk zachte boter nodig. Verwarm de oven voor op 180 graden. Weeg de droge ingrediënten (bloem, poedersuiker, vanillesuiker, zout) voor het zanddeeg af en voeg ze samen in een kom. Maak in het midden een kuiltje, giet in het kuiltje een half losgeklopt eitje en de boter. Kneed alles met één hand door elkaar tot je een zanderig deeg hebt. De andere hand houd je schoon, zodat indien nodig je nog iets kunt pakken met de schone hand. Beboter de bodem van de springvorm of bekleed de bodem met bakpapier. Rol het zanddeeg uit en leg het op de bodem, zorg dat alles goed verdeeld is. Zet de bakplaat 10 minuten in de oven. De bodem is nog niet helemaal gaar, maar hij gaart bij de volgende bakronde goed door. In de tussentijd kun je het kokosbeslag maken. Meng in een kom de gemalen kokos, de suiker en de zachte boter. Roer hier een voor een de eieren doorheen. Als de bodem klaar is kun je deze uit de ovenhalen en daar het kokosbeslag op schenken. Verdeel het kokosbeslag en plaats de taart terug in de oven en bak hem in ongeveer 25 tot 30 minuten gaar. Iedere oven is anders, dus kijk na 20 minuten even hoe het gaat met de taart en anticipeer daarop. Haal de taart uit de oven. Kook in de tussentijd water met de waterkoker en schenk het kokende water in een pannetje. Leg het zakje Glazuur Choco 10 minuten in het hete water. Haal het glazuur er na 10 minuten uit en kneed het zakje even goed door, zodat er geen klontjes meer in zitten. Nu kun je het zakje openknippen en over de taart heen gieten. Draai de schaal op en neer zodat overal chocolade zit. Doordat de koek en de chocolade warm zijn, zal de chocolade zich makkelijker verdelen. Je kunt hier eventueel nog een eetlepel kokosrasp over strooien, zodat men direct ziet dat er kokos in zit. Laat de koek afkoelen. Je kunt de koek helpen door in de koelkast te plaatsen. Nu kun je er blokjes van snijden en serveren. Afgelopen woensdag kregen we nog kraambezoek. De beschuit met muisjes had ik ondertussen wel voldoende gehad, dus vond ik het tijd om een keer iets anders te maken. Dit is echt een ideale taart om te maken als je iets lekkers op tafel wilt zetten maar niet zoveel tijd hebt. En al zeg ik het zelf, maar door de verse vruchten ziet het er ook nog heel mooi uit. Ingrediënten: voor de zanddeeg (voor ongeveer 200 gram deeg): 115 gram bloem, 35 gram poedersuiker, 1 el vanillesuiker, 60 gram boter, 1/2de ei en een snufje zout. Voor de chocolademousse 250 ml melk en een pakje chocolademousse van Dr. Oetker. Verse vruchten naar keuze en een springvorm (20 cm)
Verwarm de oven of airfryer voor op 180 graden. Weeg de droge ingrediënten af, voeg ze samen in een kom en maak in het midden een kuiltje. Doe in het kuiltje de boter en het halve eitje. Kneed alles met één hand door elkaar tot je een zanderig deeg hebt. De andere hand houd je schoon, zodat je indien nodig nog iets kunt pakken met de schone hand. Beboter de bodem van de springvorm of bekleed de bodem met bakpapier. Verdeel het deeg over de bodem van de springvorm en druk het goed aan. Bak de bodem 8 a 10 minuten in de airfryer of 15 a 20 minuten in de oven. Als de bodem mooi goudbruin gebakken is laat hem dan helemaal afkoelen, voordat je aan de chocolademousse begint. Als de bodem afgekoeld is kun je de chocolademousse maken. Doe de 250 ml koude melk in een kom en mix hier het pakje chocolademousse doorheen. Mix het ongeveer 3 minuten goed door elkaar en giet de mousse over de taartbodem heen. De mousse is nu nog zacht daarom moet je hem minimaal 1 uur in de koelkast zetten, zodat de hij kan opstijven. Maak de taart af met vers gewassen vruchten. Ik heb hiervoor fruit gebruikt uit het zomerseizoen, aardbeien, frambozen en bramen. Eventueel ook lekker om een toefje slagroom erbij de serveren. Ps. Je kunt de bodem ook blind bakken (bakpapier en bakbonen erop) dan krimpt hij niet anders krimpt hij een beetje, maar dat zorgt ervoor dat je alleen maar chocolademousse ziet. Ook lekker om i.p.v. vanillesuiker een eetlepel cacao toe te voegen dan smaakt de bodem ook naar chocolade. Indien je de taart te laag vindt kun je natuurlijk altijd twee pakjes chocolademousse gebruiken. |