Stoofperen

Als het seizoen voor stoofperen weer is begonnen maak ik het minimaal 1 keer, want het blijft toch lekker. Maar naast dat ze heerlijk zijn als dessert kun je er ook ontzettend veel andere leuke en lekkere recepten mee maken. Zo maakte ik een paar jaar geleden lekkere vruchtengebakjes, voor het recept klik hier.

Komende weken volgen er nog een aantal recepten met stoofperen. Daarom deel ik eerst maar eens mijn basisrecept voor stoofperen met jullie. Er zal dus regelmatig naar dit recept doorverwezen worden. 

Ingrediënten:

• 1 kilo stoofperen
• 1 liter rode wijn
• 1 sinaasappel (schil + sap)
• 1 kaneelstokje
• 1 eetlepel vanillesuiker
• 3 kruidnagels

Schil de peren en verwijder eventueel het klokhuis met een appelboor. Ik laat de peren altijd heel dan kun je ze nog op allerlei manieren gebruiken.

Leg de geschilde stoofperen in een pan en voeg de rode wijn, vanillesuiker, kaneelstokje en kruidnagel toe. Was de sinaasappel en snijd met een dunschiller het schil van een halve sinaasappel eraf. Voeg de schil samen met het sap van een halve sinaasappel toe aan de rode wijn.

Laat het geheel minimaal 3 uur zachtjes pruttelen met de deksel op de pan. De stoofperen zijn al eerder gaar, maar dan zijn ze van binnen nog niet verkleurd.

Ps. De foto wordt nog vervangen ik heb vandaag nieuwe stoofperen gekocht, omdat ik vergeten een foto was te maken.