Bleekselderij is niet een ingrediënt dat ik veel gebruik, maar deze pasta was erg lekker. Het is een vegetarisch recept, maar het is ook lekker met kip. Dan kun je het beste ook kippenbouillon toevoegen. Ingrediënten voor 2 personen: 200 gram pasta, 1 teentje knoflook, 1 ui, 5 stengels bleekselderij, 100 ml groentebouillon, 1/2de paprika, een handje vol cherry tomaatjes, 1 el rode pesto, peper en zout.
Maak de bleekselderij goed schoon en verwijder de harde nerven. Snijd de bleekselderij in dunne boogjes. Bak de bleekselderij in een beetje olijfolie aan. Doe hier de groentebouillon bij en laat dit tot de helft inkoken. Je hoeft niet perse van te voren al een bouillon te maken. Ik had het mezelf makkelijk gemaakt, gewoon water toegevoegd aan de bleekselderij en een groentebouillonblokje. Het wordt op deze manier ten slotte vanzelf bouillon. Kook de pasta intussen beetgaar. Maak de knoflook en ui schoon en snipper deze fijn. Voeg de knoflook en ui toe aan de bleekselderij en bak deze glazig. Snijd de paprika en doe deze bij het bleekselderij mengsel. Als dit bijna gaar is voeg dan de tomaatjes toe, bak deze 2 minuten mee. Giet de pasta af als deze gaar is en meng daar de eetlepel pesto doorheen. Meng alles door elkaar en maak het op smaak met peper en zout. Smakelijk eten.
0 Comments
Afgelopen week van allerlei lekkers gemaakt, maar niet alle ingrediënten waren op. Dus heb ik aan het einde van de week nog een pasta gemaakt met de restjes. Een simpele maar lekkere pasta, die je in een hand omdraai klaar hebt. Dit soort pasta's maak ik regelmatig als ik niet zoveel tijd heb om te koken, toch gezond, erg lekker en snel klaar. Ingrediënten voor 2 personen: pasta (penne), een handje rucola, pijnboompitten, 1/2 paprika, een handje vol tomaten en 1 el groene pesto.
Start met het gaar koken van de pasta voeg een beetje zout toe om de pasta op smaak te maken. Intussen kun je de andere voorbereidingen doen. Bak de pijnboompitten bruin in een koekenpan. Snijd ondertussen de paprika in kleine blokjes. Als de pijnboompitten goed zijn, doe ze dan in een bakje en gebruik de pan om de paprika te bakken in een beetje olijfolie. Maak de rucola schoon en snijd deze eventueel door midden en doe dit in een grote slakom. Als de paprika bijna gaar is kun je de gehalveerde tomaten toevoegen en bak ze even mee. Voeg dit toe aan de rucola. Giet de pasta af als deze gaar is en voeg die ook toe aan de rucola. Meng alles goed door elkaar. Voeg tot slot 1 eetlepel pesto toe en meng dit goed door de pastasalade heen. Proef de salade of hij goed op smaak is, voeg eventueel nog een beetje pesto toe. Maak het af met de pijnboompitten. Smakelijk eten. Dit is een pasta die ik in mijn studententijd vaak maakte. Makkelijk, low budget, want kan met de restjes groente uit de koelkast en een stukje kip. Het heeft een snelle bereidingstijd, maximaal 20 minuten en vult goed. Ik heb altijd een potje pesto in de koelkast staan, zodat ik altijd een makkelijke pasta kan maken met de groente uit de koelkast. Ingrediënten: Kipfilet, champignons, courgette, paprika, tomaten, pasta, pesto, olijfolie, peper en zout.
Snijd de kipfilet in blokjes en bak deze aan in een warme wok met een beetje olijfolie. Zet een pannetje water op het fornuis met daarin een beetje zout en de pasta. Snijd intussen alle groente fijn. Als de kipfilet gaar is voeg dan de paprika en champignons toe. Voeg tot slot de courgette en tomaten toe. Giet de pasta af zodra deze gaar is en voeg die toe aan de groente en de kip. Voeg twee theelepels pesto toe en meng het geheel goed door elkaar en je kunt aan tafel. Tip: Als mijn budget van de maand echt op was liet ik de kip weg. Ook kun je de kip vervangen voor een blikje tonijn. De groente zijn vervangbaar door elke groente die je lekker vindt of in de koelkast hebt liggen. Smakelijk eten! Vandaag een macaroni gemaakt met een gruwelijk lekkere en makkelijke tomatensaus. Vaak worden er potten tomatensaus gebruikt, maar dit recept doet bewijzen dat het zelf maken veel lekkerder is en ontzettend makkelijk en snel klaar. Ingrediënten tomatensaus: 1 ui, 2 teentjes knoflook, 10 grote tomaten, olijfolie, een handje basilicum, een handje oregano, 3 takjes rozemarijn, peper en zout.
Ingrediënten macaroni: macaroni/pasta, gehakt, champignons en courgette (je kunt zoveel groente toevoegen als je zelf lekker vindt). Was de tomaten goed en raspt ze, hiervoor is een staande rasp het makkelijkst. Door de kant met van het kroontje in je handpalm te leggen en de andere kant (voorzichtig) tegen de rasp te houden kun je de tomaat goed raspen. Houd op met raspen als je de rasp begint te voelen, zodat je niet een stukje mensenvlees meeneemt;) Snijd de ui en knoflook fijn en bak deze aan in een beetje olijfolie. Haal intussen de basilicum en oreganoblaadjes van de stengels af en hak deze fijn. Voeg de geraspte tomaten en kruiden toe aan de ui en knoflook. Laat de rozemarijnstokjes heel dan kun je ze er later weer uithalen. Meng het geheel goed door elkaar en maak de saus op smaak met peper en zout. Bak intussen in een andere pan het gehakt rul. Ondertussen kun je de champignons en courgette klein snijden. Zodra het gehakt rul is kun je de groenten toevoegen en mee bakken. Kook de pasta/macaroni in een pannetje water en een beetje zout. Voeg als de groente gaar zijn de tomatensaus toe aan het gehaktmengsel. Als de macaroni gaar is kun je lekker opscheppen. Smakelijk eten!! Met bloemkool heb ik nog niet zoveel gevarieerd. Ik maak er wel eens soep van en ik kook het af en toe met aardappels en vlees, of roerbak het voor in een pasta, maar een bloemkool macaronischotel heb ik er nog nooit mee gemaakt. Altijd leuk om een nieuw recept te leren en helemaal als het nog lekker is ook! Ingrediënten voor 2 personen: 1/2 bloemkool, 130 gram geraspte kaas, 50 gram Parmezaanse kaas, een half bosje (platte) peterselie, 200 gram macaroni, 125 gram crème fraîche en maak het op smaak met peper en zout.
Verwarm de oven voor op 180 graden (bij voorkeur de grilfunctie gebruiken). Kook de macaroni gaar in een pan met water en een beetje zout. Was de bloemkool en snijd (breek) deze in kleine roosjes. Kook de bloemkool gaar. Doe de kaas in een vuurvaste schaal en zet deze op een pan met ligt kokend water. Laat de kaas (beide soorten) smelten en roer de crème fraîche er doorheen tot het een glad geheel is. Deze manier van bereiden heet ook wel 'au bain-marie' en wordt regelmatig gebruikt om chocolade te laten smelten. Breek de grote stelen van de peterselie en hak de blaadjes fijn. Roer de peterselie door het kaasmengsel en haal de kom voorzichtig met behulp van een theedoek of overhandschoenen van de pan. Giet de macaroni en bloemkool af als ze gaar zijn, maar laat een klein beetje van het kookvocht bij de macaroni zitten. Meng door de macaroni de bloemkool en het kaasmengsel en maak het op smaak met peper en zout. Waarschijnlijk hoef je niet zoveel zout toe te voegen want de kaas maakt het geheel al zout. Doe het mengsel in een ovenschaal en zet het geheel nog ongeveer 10 minuten in een voorverwarmde oven tot de bovenkant mooi goudbruin is. Ik vond het verrassend lekker en ben benieuwd wat jullie ervan vinden, dit kun je laten weten door een berichtje achter te laten! Veel kook plezier! Gister hebben we een gerecht van Sonja (Bakker) gegeten. Zelfs voor de mensen die geen (vakantie) kilo's kwijt willen er staan ook gerechten in die gewoon lekker zijn en zeker de moeite waard om eens te maken. Al heb ik me niet helemaal aan het recept gehouden, maar het was ontzettend lekker! Ingrediënten: 1 ui, 1,5 dl kippenbouillon, een klontje boter, 3 el bloem, 3 dl halfvolle melk, 50 gram geraspte kaas, 200 gram fusilli, 200 gram gerookte kipfilet, 1 grote vleestomaat, verse basilicum, geraspte Parmezaanse kaas, cajunpeper, zout en peper.
Kook de macaroni gaar in water met een beetje zout. Verwarm de oven voor op 180 graden. Snipper de ui en breng deze samen met de 1,5 kippenbouillon aan de kook in een koekenpan. Laat het geheel zachtjes koken tot het ingedikt is en de ui glazig is. Verwarm intussen het klontje boter in een steelpan, voeg daarbij de bloem en melk. Klop deze drie ingrediënten tot er een dikke saus is ontstaan. Ondertussen kun je de gerookte kipfilet en tomaten in plakjes snijden. Let wel goed op het bloemmengsel en roer daar af en toe doorheen, want anders bakt het aan in de steelpan. Zet het vuur uit en voeg de kaas, mosterd en het uimengsel toe en proef of het goed op smaak is, voeg anders naar smaak cajunpeper, zout en peper toe. As de macaroni gaar is giet hem dan goed af en schep deze door de saus. Schep vervolgens het geheel in een ovenschaal (hoeft geen diepen ovenschaal te zijn). Leg de plakjes kip en tomaat dakpansgewijs op de macaroni. Steek hiertussen basilicumblaadjes en bestrooi het geheel tot slot met Parmezaanse kaas. Zet dit geheel nog even in de oven tot de kaas gesmolten is en smullen maar! Smakelijk eten. Ik ga op vakantie en ik neem mee: boontjes en een courgette uit eigen tuin. Zul je altijd zien ga je op vakantie kun je oogsten uit je groentetuin, dan de groenten maar lekker mee nemen en op vakantie een heerlijke maaltijd mee maken. Op de camping hebben we een lekker gekookt op de Skottelbraai. Ingrediënten voor 2 personen: 2 bakjes spekjes, pasta (penne), courgette, boontjes, kookroom, peper en zout.
Was de courgette goed schoon en snijd deze in stukken. Maak de boontjes schoon (de uiteindes eraf en spoel ze met water af) en halveer deze. Bak de spekjes aan op de Skottelbraai. Persoonlijk giet ik het vet wat uit de spekjes is gekomen een beetje af, maar je kunt hier ook gewoon in verder bakken. Voeg de sperziebonen en wok deze mee gaar met de spekjes. Kook ondertussen op een fornuis of in de caravan de pasta gaar. Voeg de courgette toe, dit kun je het beste niet te snel doen, want dan wordt de courgette overgaar. Voeg tot slot de kookroom toe en laat deze een beetje inkoken. Meng de gare pasta door het mengsel en maak het geheel op smaak met een beetje peper en zout. Hebben jullie nog lekkere makkelijke vakantierecepten? Ik ben benieuwd, laat de receptjes achter wie weet staan ze binnenkort op de website. Gisterenavond is er lekker voor mij gekookt, macaroni. De macaroni van mijn vriend is toch wel lekkerder dan die van mij. Een makkelijk recept, wat de tweede dag eigenlijk nog lekkerder is dan wanneer je het net gekookt hebt. Ingrediënten voor een grote pan: 600 gram gehakt, 450 gram groentepakket macaroni/spaghetti, 250 gram champignons, geraspte kaas, 1 pot Heinz Pasta sauce traditional, 1 teentje knoflook, 3 takjes verse oregano uit de tuin, 425 gram macaroni.
Bak het gehakt rul in een grote pan. Ondertussen kook je de macaroni in water met een beetje zout gaar. Haal de blaadjes oregano van de steeltjes en hak deze fijn. Hak het teentje knoflook fijn en meng de knoflook en oregano door het gehakt. Voeg het groentepakket en de gesneden champignons toe aan het gehakt. Meng als de groente gaar zijn de pastasaus door het gehakt mengsel. Giet de macaroni af als deze gaar is en voeg die toe aan het gehakt en de groenten. Meng het geheel goed door elkaar en en voeg wat geraspte kaas toe. Schep het op een bord en maak het af door er een beetje geraspte kaas overheen te strooien. Tip: Ook lekker om toe te voegen zijn olijven. Smakelijk eten!! Ook aten we afgelopen week weer lekkere pasta´s. Onder andere deze pasta die rijk gevuld was met diverse soorten groente en zonder een vet sausje. Ingredienten: 2 Kipfiletjes, 250 gram champignons, 1 zak verse spinazie, 1 paprika, kipkruiden, pasta, peper en zout.
Maak de kip schoon, snijd deze in stukken en kruid de kip met kipkruiden en olijfolie. Bak die aan in een warme pan, hier hoeft geen olijfolie in dat zit al op de kip. Intussen kun je de paprika en champignons snijden. Zet ondertussen een pannetje water op en kook hier de pasta in gaar. Voeg zodra de kip gaar is de paprika en champignons toe. Bak de groenten mee met de kip en voeg de spinazie toe. Het kan zijn dat de pan te klein is om alle spinazie in een keer toe te voegen, maar deze slinkt vanzelf en dan kun je de rest toevoegen. Van de champignons en spinazie komt voldoende vocht af waardoor je geen room hoeft te gebruiken, dat houdt de pasta gezond/mager. De kipkruiden geven de pasta al veel smaak. Voeg peper en zout toe om de pasta verder op smaak te brengen. Een snelle en makkelijke vis pasta die ontzettend lekker is! Ook lekker wanneer je een lekker uitgebreid diner hebt, zou dit een goede gang zijn, maar ook op een gewone werkdag. Ingrediënten voor vier personen: Tagliatelle, 250 ml kookroom (of slagroom), 250 ml crème fraîche, 250 gram krab (krabsticks), 250 gram gamba's (mogen al gekookt zijn), 250 gram champignons, Italiaanse kruiden, 1 teentje knoflook, peper en zout.
Bak de knoflook licht aan. Voeg de gesneden champignons toe en bak deze ook aan. Pel de gamba's, want tijdens het eten nog de staartjes eraf moeten halen is niet zo prettig. Voeg de gamba's en gesneden krabsticks toe aan de knoflook en champignons. Meng hier de kookroom en crème fraîche doorheen en laat het geheel op een laag vuur indikken. Maak het op smaak met Italiaanse kruiden en een beetje peper en zout. Intussen kun je de tagliatelle koken. Proef nu de saus ingedikt is of deze goed op smaak is anders kun je nog wat peper, zout of Italiaanse kruiden toevoegen. Tip: Voor tagliatelle heb je aan 2 nestjes per persoon voldoende, dus wanneer je met vieren eet zijn 8 nestjes voldoende. Indien je niet extreem grote eters hebt. Smakelijk eten! |