Macaroni met een zelf gemaakte Tomatensaus

Vandaag een macaroni gemaakt met een gruwelijk lekkere en makkelijke tomatensaus. Vaak worden er potten tomatensaus gebruikt, maar dit recept doet bewijzen dat het zelf maken veel lekkerder is en ontzettend makkelijk en snel klaar. 

Ingrediënten tomatensaus: 1 ui, 2 teentjes knoflook, 10 grote tomaten, olijfolie, een handje basilicum, een handje oregano, 3 takjes rozemarijn, peper en zout.  

Ingrediënten macaroni: macaroni/pasta, gehakt, champignons en courgette (je kunt zoveel groente toevoegen als je zelf lekker vindt). 

Was de tomaten goed en raspt ze, hiervoor is een staande rasp het makkelijkst. Door de kant met van het kroontje in je handpalm te leggen en de andere kant (voorzichtig) tegen de rasp te houden kun je de tomaat goed raspen. Houd op met raspen als je de rasp begint te voelen, zodat je niet een stukje mensenvlees meeneemt;) Snijd de ui en knoflook fijn en bak deze aan in een beetje olijfolie. Haal intussen de basilicum en oreganoblaadjes van de stengels af en hak deze fijn. Voeg de geraspte tomaten en kruiden toe aan de ui en knoflook. Laat de rozemarijnstokjes heel dan kun je ze er later weer uithalen. Meng het geheel goed door elkaar en maak de saus op smaak met peper en zout. 

Bak intussen in een andere pan het gehakt rul. Ondertussen kun je de champignons en courgette klein snijden. Zodra het gehakt rul is kun je de groenten toevoegen en mee bakken. Kook de pasta/macaroni in een pannetje water en een beetje zout. Voeg als de groente gaar zijn de tomatensaus toe aan het gehaktmengsel. Als de macaroni gaar is kun je lekker opscheppen.

Smakelijk eten!!