Een linzensoep stond al een tijdje op mijn lijstje om voor ToDaisy’s te maken. Het is een goed gevulde maaltijdsoep geworden die heerlijk smaakte. En ook nog eens heel erg gemakkelijk om te maken is. Voor de vegetariërs onder ons niet afhaken deze soep is gemakkelijk vegetarisch te maken. Vervang de kippenbouillon door groentebouillon en laat de kip achterwegen ook dan heb je een goed vullende maaltijdsoep.
2 Comments
Afgelopen week deelde ik op mijn ToDaisy’s Instagram bij stories een foto van mijn lunch. Daar kreeg ik verschillende vragen over, waaronder of ik ook af en toe mijn lunch recepten wilde delen. Natuurlijk wil ik dat! Ik vind het juist leuk dat jullie dat soort vragen stellen. De dag erna lunchte ik toevallig met mijn ouders en maakte we direct een spontane maar lekkere lunchgerecht die het delen waard is.
Als ik ingrediënten over heb van gerechten probeer ik deze nog te verwerken in andere recepten. Zo ontstonden deze kokosspritsen en het is een echt pareltje geworden dat ik zeker vaker ga maken. Al heb ik wel nog wat meer spierballen nodig, want dat spuiten van die spritsen blijft toch zwaar.
Puree doet het bij ons altijd goed met de kinderen. Ik kan er stiekem wat groentes in verbergen zonder dat Eliza-Jane het door heeft. Ook mag en vindt ze het leuk om met een lepel te eten, normaal wil ze toch net als papa en mama met mes en vork eten.
Zelf vind ik het leuke aan puree dat je dit ook heel lekker van groentes kunt maken in plaats van aardappels. De winter is alweer enkele weken aangebroken al laat het winterse weer nog even op zich wachten. Toch vond ik het tijd voor een lekkere en gemakkelijke stamppot. Stamppot is een maaltijd waarin je veel kunt variëren en combineren. Doe eens gek en maak een stamppot van de restjes uit je koelkast. Op die manier krijg je verrassende combinaties!
Ik vind het altijd leuk als volgers vragen of ik van een bepaald gerecht een lekker recept heb. Zo was het ook met deze tomatensoep. Je kunt tomatensoep op verschillende manieren maken, ik heb het deze keer heel basic en simpel gehouden, maar niet minder lekker.
De laatste maanden van vorig jaar heb ik vrijdags een ‘makkelijke comfort maaltijd’ met jullie gedeeld. Mijn vraag is wat vonden jullie daarvan? Als jullie dit graag zien terugkomen laat het vooral weten daar kan ik echt wat mee!
Als jullie me volgen op Instagram, twitter of facebook hebben jullie wellicht voorbij zien komen dat ik dit ging maken. Ik maakte de gevulde pompoenen namelijk met restjes die ik had van de kerst. Van sommige groentes/ingrediënten heb je namelijk maar een beetje nodig en tja met de gedachten dat andere geen eten hebben verspil ik zo min mogelijk. Van de bloemkool, romanesco en broccoli die we over hadden maakte ik bijvoorbeeld een simpele soep.
Zoals bijna ieder jaar wordt nieuwjaarsdag door vele voor genomen om het jaar goed te beginnen en een paar kilo af te vallen. Daarom start ik dit jaar in de maand januari met gezonden recepten, waaronder een aantal koolhydraatarme. Deze gezonde maand wordt gestart met deze omelet met zalm, deze is koolhydraatarm zolang je er geen brood bij eet. Mocht je nu gewoon lekker genieten van het leven zonder aan een dieet te doen. Dan zijn deze maaltijden toch heel lekker als lunch of in dit geval met een hardbroodje en je hebt ook een volledige avondmaaltijd.
Ik maak wel voor ieder een eigen omelet, anders hebben we na een uur weer honger😉. |