Een groente die ik normaal niet zo snel eet, omdat ik niet zo goed weet wat ik ermee kan doen. Toen de pastinaak afgelopen week in het groentepakket zat was ik benieuwd wat ik ermee kon maken. Deze pastinaakpuree verraste me aangenaam. Het was ontzettend lekker! Hieronder het recept. Ingrediënten voor 2 personen: 400 gram pastinaak, 100 ml melk, 3 takjes tijm, zout en peper.
Schil de pastinaak, dit gaat makkelijk met een dunschiller. Blancheer de pastinaak gaar en laat ze even uitdampen. Haal de tijmblaadjes van de takjes en hak deze fijn. Laat de melk samen met de tijm warm worden in een pannetje. Als de melk heet is voeg dan de pastinaak er doorheen en stam dit door elkaar met een stamper. Maak het op smaak met een beetje peper en zout. Pureer het geheel tot slot fijn met een staafmixer tot een gladde puree. Lekker te serveren met een stukje vlees en groenten zoals peultjes of gebakken champignons/paddenstoelen. Smakelijk eten.
0 Comments
Een makkelijke snelle stamppot, waarvoor alleen de aardappels gekookt hoeven te worden. Tijdens het koken van de aardappels kun je de andere voorbereidingen doen, wat het een makkelijk, snel en vooral lekker recept maakt. Ingrediënten voor 4 personen: 1 kg (kruimige) aardappels, 1/2de krop lollo bionda, 1 lente ui, 1/2 bosje peterselie, melk, 1 el mosterd, peper en zout.
Schil de aardappels en kook ze gaar. Intussen kun je de sla wassen en de blaadjes in stukken snijden of scheuren. Snijd ook de peterselie en lente ui fijn. Stamp de aardappels als ze gaar zijn met een stamper fijn. Voeg de lente ui, peterselie, mosterd en melk toe aan de aardappels en meng dit door elkaar tot het een glad geheel is. Maak dit op smaak met peper en zout. Voeg net voor het opdienen de sla toe en meng het geheel goed door elkaar. Smakelijk eten! Ook bij mij gaat het niet altijd zoals het zou moeten. Deze bietenstamppot werd meer een bietenpuree (lees babypapje). De smaken waren wel lekker bij elkaar. Een les voor de volgende keer is de bieten langer laten koken. Ingrediënten voor 2 personen: 1/2 kg aardappels, 3 grote rode bieten, 1 appel, 1 kleine ui en peper en zout.
Was de bieten goed schoon en kook ze circa 30 minuten goed gaar. Schil intussen de aardappels en kook deze ook gaar, maar niet te gaar dat ze uit elkaar vallen. Om te kijken of de rode bieten goed gaar zijn kun je er met een vork in prikken. Laat de bieten afkoelen, zodat je ze kunt schillen. Het afkoelproces kun je versnellen door ze in koud water te leggen. Snijd de geschilde bieten dan klein en stamp met de stamper de bieten en aardappels fijn door elkaar heen. Schil de appel en ui en snijd deze in kleine stukjes. Doe de ui en appel door de stamp en roer het geheel goed door elkaar. Wat er bij mij mis ging, was dat de bieten niet goed gaar waren (maar 20 minuten laten koken). Om ze toch fijn te krijgen heb ik ze met de staafmixer fijn gemaakt, maar hierdoor werd het een babypapje. De bieten waren na 20 minuten niet gaar vandaar de 30 minuten gaar tijd voor bieten, ligt wel aan de grote van de bieten natuurlijk. |