Bietenstamppot (puree)

Ook bij mij gaat het niet altijd zoals het zou moeten. Deze bietenstamppot werd meer een bietenpuree (lees babypapje). De smaken waren wel lekker bij elkaar. Een les voor de volgende keer is de bieten langer laten koken. 

Ingrediënten voor 2 personen: 1/2 kg aardappels, 3 grote rode bieten, 1 appel, 1 kleine ui en peper en zout. 

Was de bieten goed schoon en kook ze circa 30 minuten goed gaar. Schil intussen de aardappels en kook deze ook gaar, maar niet te gaar dat ze uit elkaar vallen. Om te kijken of de rode bieten goed gaar zijn kun je er met een vork in prikken. Laat de bieten afkoelen, zodat je ze kunt schillen. Het afkoelproces kun je versnellen door ze in koud water te leggen. Snijd de geschilde bieten dan klein en stamp met de stamper de bieten en aardappels fijn door elkaar heen. Schil de appel en ui en snijd deze in kleine stukjes. Doe de ui en appel door de stamp en roer het geheel goed door elkaar. 

Wat er bij mij mis ging, was dat de bieten niet goed gaar waren (maar 20 minuten laten koken). Om ze toch fijn te krijgen heb ik ze met de staafmixer fijn gemaakt, maar hierdoor werd het een babypapje. De bieten waren na 20 minuten niet gaar vandaar de 30 minuten gaar tijd voor bieten, ligt wel aan de grote van de bieten natuurlijk.