Vandaag weer een Mexicaanse klassieker. Een paar weken geleden maakte ik de quesadilla ’s en nu zijn het taco’s. Wat ik het gezellige aan de Mexicaanse keuken vind is dat het vaak van die zelf samen te stellen gerechten zijn. Bijvoorbeeld deze taco’s als je nu een etentje hebt met meerdere zou je ervoor kunnen kiezen om niet alleen witvis op tafel te zetten maar ook bief en kip. Toen ik op kamers woonde en regelmatig in Amsterdam kwam ging ik daar diverse keren eten bij een heerlijk Mexicaans tentje. Helaas zit die er niet meer, maar je kon er heerlijk eten. Het leuke ervan vond ik je bestelde bijvoorbeeld taco’s of fajitas dan werden alle ingrediënten in aparte pannetjes geserveerd. Je kon ze dus helemaal naar eigen smaak samenstellen en het ziet er zo gezellig uit, heel de tafel staat vol met pannetjes eten.
Ook leuk om voor een groter gezelschap te serveren. Iedereen kan zijn eigen maaltijd samenstellen, dus voor de makkelijke en moeilijke eter zit er altijd wel iets tussen. Binnenkort zijn mijn man en ik weer jarig, misschien maak ik wel een ‘Mexicaanse tafel’. En mocht dat niet het geval zijn nodig ik gewoon snel een keer vrienden of familie uit waarvoor ik het kan maken, zodat ik het met jullie kan delen. Maar vandaag werd het geen uitgebreide maaltijd, maar vulde ik de taco’s zelf met allerlei lekkers, waaronder tilapiafilet.
0 Comments
Heb je geen zin of tijd om lang in de keuken te staan en wil je toch iets lekkers en voedzaam op tafel zetten. Denk dan eens aan het recept van deze gevulde stokbroden het is een makkelijke maaltijd die je binnen 25 minuten op tafel hebt staan. Waarvan het 10 tot 15 minuten in de oven staat.
Het is ook wel een comfort food maaltijd. Bij de slager hebben ze vaak ook een variant van een gevuld stokbroodje dat je kunt kopen. Maar je kunt het natuurlijk ook zelf maken en het is nog makkelijk ook. Dit is ook een recept dat je goed voorgebakken in de diepvries kunt bewaren voor dagen dat je geen tijd hebt om te koken. Op zondag heb ik niet altijd zin om heel uitgebreid te koken, dan is het vaak comfort food. Deze pizza is ook zo’n heerlijke comfort maaltijd. De dag ervoor had mijn man een kippetje op de barbecue bereid, zoals je kunt zien op de foto 😉
De kip was niet helemaal op gegaan een perfect excuus om met de restjes een heerlijke pizza te maken. Overigens zijn de zelfgemaakte pizza’s zoveel lekkerder dan de kant-en-klaar pizza’s en het is zo simpel om te maken. Daarom hier het recept van de pizza calzone. |