Gevuld Stokbrood

Heb je geen zin of tijd om lang in de keuken te staan en wil je toch iets lekkers en voedzaam op tafel zetten. Denk dan eens aan het recept van deze gevulde stokbroden het is een makkelijke maaltijd die je binnen 25 minuten op tafel hebt staan. Waarvan het 10 tot 15 minuten in de oven staat.  

Het is ook wel een comfort food maaltijd. Bij de slager hebben ze vaak ook een variant van een gevuld stokbroodje dat je kunt kopen. Maar je kunt het natuurlijk ook zelf maken en het is nog makkelijk ook. Dit is ook een recept dat je goed voorgebakken in de diepvries kunt bewaren voor dagen dat je geen tijd hebt om te koken. 

Ingrediënten voor 4 stokbroden:

• 4 stokbroden
• 500 gram gehakt
• 250 gram champignons
• 1 paprika
• 1 potje mais (gram)
• 2 tomaten
• 100 gram geraspte kaas

Verwarm de oven voor op 200 graden of de temperatuur die op de verpakking van het afbakstokbrood staat vermeld.   

Maak de champignons schoon en snijd ze in dunne plakken. Was de paprika, verwijder de zaadjes en zaadlijsters en snijd deze in blokjes. Was de tomaten, verwijder het kroontje en de pitjes en snijd het vruchtvlees in blokjes.

Bak het gehakt rul en voeg de champignons toe. Als het vocht grotendeels uit de champignons is (en ze dus gekrompen zijn) kun je de paprika toevoegen. Bak deze 3 minuten mee voor je de mais en tomaten toevoegt.

Laat de mais uitlekken en voeg deze samen met de tomaten toe aan het gehaktmengsel.

Snijd de bovenkant van het stokbrood van beide kanten in, zodat je het middelste/bovenste eraf kunt halen. Hol de stokbroden uit.  

Vul de stokbroden met het gehaktmengsel en leg ze in een ovenschaal. Strooi de kaas erover en plaats de stokbroden voor 15 minuten in de voorverwarmde oven.

Ps. Als je ze in wilt vriezen doe ze dan maar 10 minuten in de oven, zodat ze de volgende keer niet zwart worden.