Zalmfilet met kruidenkorst

Zoals je waarschijnlijk al begrepen had maak ik dit jaar niet 3 verschillende kerstmenu’s. Dit jaar verschijnen er diverse recepten, dagelijks één vanaf 1 december, zodat je inspiratie op kunt doen en zelf kunt combineren/samenstellen. Daarbij zullen 4 hoofdgerechten verschijnen, namelijk kip, vlees, vegetarisch en zalm. Vandaag het eerste hoofdgerecht en dat is de zalm.

Ik ben gek op dit soort hoofdgerechten met kerst. Je kunt het namelijk goed voorbereiden, zodat je op de dag zelf niet de hele tijd in de keuken staat. Hoe fijn ik het ook vind om in de keuken te staan ik vind het met dit soort dagen ook altijd heel fijn om gezellig bij mijn gezin of familie te zijn.

Deze zalm is zowel in de oven als in de airfryer te bereiden.

Ingrediënten voor 4 personen:

• 500 gram zalmfilet met vel
• 1/2de citroen
• 1 theelepel venkelzaad
• 1 theelepel dille of 1/2de bosje
• 1 theelepel tijm of 3 takjes
• 1 teen knoflook
• 40 gram roomboter
• 1 eetlepel sesamzaad
• Peper
• Zout

Verwarm de oven voor op 180 graden.

Was de citroen en rasp de helft van de citroen. Pers een halve citroen uit en vang het sap op.

Doe de venkel, tijm, dille, citroenrasp, zout en peper in de vijzel. Pel de knoflook en pers de knoflook. Voeg deze ook toe aan het kruidenmengsel. Vijzel de kruiden en zorg dat het goed gemengd is. Het hoeft niet helemaal fijn te zijn. Voeg de sesam en het citroensap toe en meng het geheel goed door elkaar.

Dep de zalmfilet droog met keukenpapier en leg hem met het vel naar beneden in een ovenschaal.

Smeer de bovenkant van de zalm in met het kruidenmengsel. Snijd de roomboter in stukjes en verdeel deze over de zalm.

Plaats de zalm in een voorverwarmde oven en in 15 à 20 minuten is deze gaar.

Als je een airfryer hebt kun je de zalm hier ook in garen. Verwarm deze ook voor op 180 graden, hij zal dan ongeveer 15 minuten nodig hebben om gaar te worden.