Verse vis op de barbecue

Deze zomer ben ik een paar weken naar Zeeland op vakantie geweest. Wat ik daar zeker gegeten moet hebben is verse vis. Er zijn voldoende markten waar je verse vis kunt krijgen, dus wij hebben lekkere visjes gehaald. Links een Zeebaars en rechts een Zalmforel. 

Ingrediënten voor de Zeebaars: 1 zeebaars, 1/2de paprika, provinciaalse kruiden (verse is lekkerder, maar die heb ik op de camping niet bij me), 2 teentjes knoflook, olijfolie, peper, zout en aluminiumfolie. 

De zeebaars maken ze helemaal schoon, alle organen zijn er al uit en de kop is er ook al af. Dat maakt het een makkelijke vis om te vullen en kruiden. Snijd de paprika in reepjes en doe deze in de vis. Maak de knoflook schoon en plet deze door er met een plat mes op de drukken. Leg deze ook in de (buik van de) vis. Smeer de vis in met olie en kruid de vis aan beide kanten met peper, zout en provinciaalse kruiden. Pak de vis in aluminiumfolie en leg hem circa 20 minuten op de barbecue tot hij goed gaar is. Kijk tussendoor of hij gaar is als dat zo is kun je hem eraf halen. Je kunt het vel er afhalen, maar als het lekker knapperig is kun je het ook opeten.

Ingrediënten voor de Zalmforel: 1 zalmforel, 1 citroen, bieslook (ook vers lekkerder), 2 teentjes knoflook, olijfolie, peper, zout en aluminiumfolie. 

Uit de zalmforel heeft de visboer al alle organen gehaald, maar hij zei dat de zalmforel lekkerder is als je hem klaar maakt met kop. Snijd een halve citroen in dunne schijfjes en vul daar de zalmforel mee. Maak de knoflook schoon en plet deze door er met een plat mes op de drukken. Leg deze op de citroen. Smeer de vis in met olijfolie en kruid de vis aan beide kanten met peper, zout en bieslook. Leg de zalmforel op een stuk folie en knijp de andere helft van de citroen leeg over de vis. Vouw de folie dicht en laat de vis in circa 20 minuten gaar worden op de barbecue. 

Hieronder zie je een half schoongemaakte zalmforel.