Strooigoedrotsjes

Vroeger als sinterklaas weer in het land kwam zaten wij zaterdagochtend altijd klaar om de intocht te kijken. Mijn moeder zorgde dat er dan allerlei lekkers op tafel stond zoals, strooigoed, banketletter, gevulde speculaas, etc.
Nu is het mijn beurt om daarvoor te zorgen voor onze dochter. Dit jaar zal de eerste keer zijn dat ze het enigszins zal begrijpen wat er aan de hand is. Daarom bedacht ik een paar lekkere recepten die we dan op tafel kunnen zetten. Eliza-Jane heeft een notenallergie (gelukkig maar voor een paar noten) waardoor we geen banketletter en gevulde speculaas op tafel zetten.

Deze strooigoedrotsjes zijn een perfect alternatief en ze vindt ze erg lekker. Haar hele snoetje en haar handen zitten onder de chocolade, heerlijk. Maak ze de dag van tevoren samen (met je kind) en laat ze een nacht hard worden in de koelkast.

Doordat Eliza-Jane een notenallergie heeft en Luke ook allergisch is voor (alle) noten verschijnen er op de website weinig gerechten met noten. Hier moet ik helaas voorzichtig mee zijn, maar ik doe het toch af en toe en zal dit ook meer met jullie gaan delen.

Je kunt de chocolade in dit recept op diverse manieren smelten de easy peasy way (lees magnetron), au bain-marie of met behulp van een waterkoker. Ik zal alle drie de manieren toelichten.

Ingrediënten:

• 400 gram Strooigoed
• 100 gram witte chocolade (druppels)
• 100 gram melkchocolade (druppels)
• 100 gram pure chocolade (druppels)
• 1 vel bakpapier

Snijd of breek het strooigoed in kleinere stukken. Laat gerust een aantal pepernoten, tumtummetjes en hartjes heel, zodat je ziet wat je eet.

Easy peasy way (magnetron)
Als je geen druppels hebt hak de chocoladereep dan in kleine stukjes, zodat hij makkelijker kan smelten. Doe de stukjes in een kom die magnetronbestendig is. Blijf bij de magnetron en plaats de chocolade iedere keer voor maar maximaal 30 seconde in de magnetron, zodat je voorkomt dat de chocolade verbrandt. Haal deze er dan uit en check of de chocolade gesmolten is door erdoor te roeren. Herhaal dit proces tot de chocolade helemaal mooi gesmolten is.

Au bain-marie
Au bain-marie is de klassieke manier van iets laten smelten in dit geval chocolade. Breng water in een grote pan aan de kook. Je plaatst de chocolade druppels of gehakte chocolade in een kom of een pan die een maat kleiner is en hangt deze boven het kokende water. Zorg ervoor dat de onderkant van de pan/kom niet in het water hangt, maar erboven.

Waterkoker
Mocht je niet beschikken over een fornuis en een magnetron, maar wel over een waterkoker kun je de chocolade ook smelten.
Kook dan water met de waterkoker en giet dit in een glazenkom. Hang daarin een andere kom die tegen kokend water kan met de stukjes chocolade erin. Blijf roeren, zodat alle chocolade de kans krijgt om te smelten. In dit geval moet de kom juist wel het kokend water raken, zodat de warmte van het kokende water de chocolade kan raken.
Mocht het veel chocolade zijn ververs het water dan af en toe, zodat het voldoende warmte af kan geven om de chocolade te laten smelten.


Als je de chocolade gesmolten hebt kun je het strooigoed toevoegen aan de chocolade. Meng de chocolade en het strooigoed met behulp van een lepel. Zorg ervoor dat al het strooigoed bedekt is met ene laagje chocolade.

Leg een vel bakpapier op een bakplaat en maak kleine hoopjes/rotsjes van het mengsel. Laat het een nacht uitharden in de koelkast.


Ps. Zelf doe ik er bij de witte strooigoedrotsjes vooral pepernoten en maar een paar zoete snoepjes erin. De witte chocolade is namelijk toch al erg zoet van zichzelf, dus met veel zoete snoepjes erdoorheen vind ik het te zoet worden.