Strand lunch

Na een drukke week naar het strand gereden met een koelbox vol lekkers. Om daar even lekker relax op het strand samen te picknicken en van het heerlijke weer te genieten. 

Voor de lunch op het strand heb ik twee dingen gemaakt, namelijk:

• Zalmrolletjes 
• Hamrolletjes, dit is hetzelfde recept als van de high tea, maar staat hier nogmaals. 

Verder had ik nog

• Aardbeien met een klein beetje suiker
• Brandnetel kaas, eens wat anders maar ook heel erg lekker!
• Tomaat en komkommer
• Griekse olijven
• Harde broodjes 
• Brie 
• Jam 
• Mandarijntjes 

Zalmrolletjes
Ingrediënten: Casinobrood in de lengte gesneden, 500 gram gerookte zalm, kruidenkaas, dille, rucola sla (of andere sla of spinazie naar keuze), peper en zout en plasticfolie.
Snijdt de korst van het casinobrood, je kunt zo ook zonder korst kopen bij de supermarkt (in ieder geval bij de C1000 in Bakel). Rol het casinobrood een beetje in de breedte uit en besmeer het met kruidenkaas. Strooi daar naar smaak dille over. Leg hier vervolgens de sla op en daarop de gerookte zalm. Tot slot kun je er na smaak nog een beetje peper en eventueel zout aan toevoegen. Zout doe ik meestal niet, omdat de gerookte zalm al zout genoeg is van zichzelf. Rol het casinobrood dan op en rol het stevig in plasticfolie. 

Hamrolletjes
Dit receptje heb ik van mijn goede vriendin en is een echte aanrader!! 
Ingrediënten: 1 pakje monchou, 1 ui, achterham en plasticfolie. 
Snipper het uitje heel fijn en meng het door elkaar met de monchou. Breng dit aan op de achterham en rol het op in plasticfolie. Doe dit enkele uren voor gebruik dan kunnen de smaken in elkaar trekken.