Spruitjesstamppot met rookworst

Vrijdagavond aten we een simpele spruitjesstamppot, maar het was wel ontzettend lekker. Het recept staat hieronder.

Ingrediënten voor 4 personen: 1 kg aardappels, 500 gram spruitjes, 2 (runder) rookworsten, scheutje melk, peper en zout. 

Schil de aardappels en snijd ze in vieren. Schil de spruitjes en snijd een kruisje in de stronk van de spruitjes. Dit doe je omdat het langer duurt voordat dit stukje gaar is en zo versnel je dat. Doe de geschilde aardappels en spruitjes samen in een pan met water en een beetje zout. Eventueel kun je een theelepeltje suiker toevoegen dan zijn ze minder bitter. Kook deze twee tot ze gaar zijn, test dit even dor er een vork in te prikken. Zet ondertussen een pannetje met water op het vuur. Als het water kookt voeg dan de rookworsten toe en laat deze gaar koken. Giet de aardappels en spruitjes af en stamp ze fijn en door elkaar met een stamper. Voeg een schuitje melk toe, zodat het een lekkere romige en goedbindende stamppot wordt. Maak de stamppot op smaak met peper en zout. 

Smakelijk eten!