Spruitjesstamppot

Spruitjesstamppot is echt een maaltijd die makkelijk en ontzettend lekker is. Hier had ik dan ook echt zin in. De spruitjes schoonmaken is alleen wel een werkje, maar dit doe ik dan de avond ervoor als ik lekker op de bank televisie zit te kijken.

Benodigdheden voor 2 personen: 500 gram spruitjes, 500 gram aardappels, 1 rookworst, water, peper en zout.

Schil de spruitjes, dit is erg veel werk. Als ik snel na het werk wil eten dan schil ik ze de avond van te voren al en bewaar ik ze in koud water. Schil de aardappels en snijd deze in blokjes. Spoel de gesneden aardappels af, zodat al het zand weg is. Kook de aardappels in ongeveer 15 minuten gaar. Zet nog een pannetje water op het vuur en leg daar de rookworst in, zodat deze geleidelijk warm kan worden. Voeg de spruiten na 5 minuten toe aan de aardappels, zodat ze mee gaar kunnen koken. Giet het kookvocht af, vang een koffiekop vocht op en bewaar dat. Stamp de aardappels en spruitjes fijn en door elkaar met een stamper. Voeg langzaam het kookvocht toe, zodat je kunt stoppen als de stamp lekker smeuïg is. Giet het water van de rookworst af en haal de rookworst uit het plastic. Dan is alles klaar en kun je lekker eten.

Smakelijk!