Salade met o.a. komkommer, tomaat, mais, tonijn en rucola

Gister hebben we een salade gegeten van allerlei dingen die ik nog in huis had. In de koelkast lag nog een komkommer en een kropsla. In de tuin stond rucola en verder had ik nog tomaten, mais, diverse noten, dressing en tonijn in huis. Kortom alle ingrediënten voor een heerlijke salade!

Ingrediënten voor 2 personen: 1/3de komkommer, enkele blaadjes van de kropsla, rucola, 2 tomaten, 1 klein blikje mais, 2 blikjes tonijn, pijnboompitten, walnoten, 3 el water, 3 el olijfolie extra vierge, balsamicoazijn en een zakje Salade Mix Tuinkruiden (Calvé) dressing.

Pluk enkele bladen van de kropsla af, was deze samen met de rucola en maak ze goed droog. Je hebt hiervoor een speciale slacentrifuge, maar je kunt het ook droog knijpen of uit laten lekker in een vergiet. Zet een pan op het vuur en verwarm hierin de walnoten en pijnboompitten. Snijd de komkommer en tomaat en strooi deze over de sla op het bord. Giet het water of de olie van de tonijn af en meng dit samen met de mais door de sla, tomaat en komkommer. Voeg bij de dressing uit het zakje 3 el water, 3 el olijfolie en een klein scheutje balsamicoazijn. Giet dit naar smaak over de salade. Maak de salade af met de walnoten en pijnboompitten. 

Smakelijk eten!