Rodekoolschotel

Vandaag aten wij deze heerlijke ovenschotel. Het is een makkelijk en goedkoop recept dat je goed van te voren kunt maken of kunt invriezen. Deze schotel was namelijk ook te veel voor 2 personen, maar ik heb hem ingevroren, zodat we hem volgende week nog een keer kunnen eten. 

Ingrediënten voor 4 personen: ½ rodekool, 500 gram half om half gehakt, 1 kg aardappels, 1 zakje Hollandse gehakt ovenschotel, 100 ml water, 2 handjes geraspte kaas, peper en zout.

Verwarm de oven voor op 180 graden.
Schil de aardappels en kook deze gaar in water met een beetje zout. Bak intussen het gehakt rul in een grote pan. Als je half om half gehakt gebruikt hoef je geen olijfolie of boter in de pan te doen, hier komt namelijk voldoende vet uit. Meng het zakje Hollandse gehakt ovenschotel met 100 ml lauw water en voeg het toe aan het rul gebakken gehakt. Zorg dat de kruiden goed door het gehakt vermengd zitten. En laat het geheel op laag vuur even pruttelen. Intussen kun je de rode kool klaar maken. Verwijder de buitenste bladeren, die zijn het viest de rest is over het al gemeen redelijk schoon. Haal de stam uit de rode kool, dit is hard en minder lekker om te eten. Snijd de rode kool in dunne reepjes en was ze goed, laat ze vervolgens even uitlekken in een vergiet. Je zou ze even kunnen blancheren, maar ik voeg het rauw toe, dan blijft het lekker knapperig.

Giet de aardappels af als ze gaar zijn en pureer ze. Maak de puree op smaak met peper en zout.
Als de puree klaar is kun je de ovenschotel gaan opbouwen. Start met het gehakt mengsel, leg daar vervolgens de rode kool op. Verdeel daar bovenop de aardappelpuree. Zet dit geheel voor ongeveer 15 minuten in een voorverwarmde oven. Strooi na 15 minuten de geraspte kaas op de aardappel puree. Plaats de ovenschotel voor nog eens 20 minuten terug in de voorverwarmde oven tot de kaas goudbruin is.

Smakelijk eten!