Preisoep

Mijn moeder maakte ‘vroeger' regelmatig preisoep voor ons die was zo ontzettend lekker! Laats ging ze hem weer maken en toen dacht ik, dat kan ik ook wel eens doen, zodat ik het recept met jullie kan delen. Ik heb het recept dus aan mijn moeder gevraagd en het bleek ook nog eens ontzettend simpel te zijn. Een echte aanrader voor als je niet zoveel tijd hebt om te koken.

Benodigdheden voor 4 koppen soep: 1 grote dikke prei, 300 gram gehakt, 1 bakje kruidenkaas, 1 liter water en (runder)bouillonkorrels.

Bak het gehakt rul in de pan waar je de soep in gaat maken. Was en snijd intussen de prei fijn. Was de gesneden prei vervolgens nogmaals goed in een vergiet. Bak de prei 2 minuten mee met het gehakt. Voeg vervolgens 1 liter water toe en laat de prei langzaam gaar worden en de smaak afgeven aan de soep. Maak de soep op smaak met bouillonkorrels en voeg het bakje kruidenkaas toe. Laat de soep nog een half uurtje trekken voordat je hem serveert.

Lekker om stokbrood met bijvoorbeeld kruidenkaas of met olijfolie en wat zout erbij te serveren.

Smakelijk eten.