Ovenschotel met o.a. Meiraap en knolselderij

Vandaag aten we een ovenschotel met groenten die ik eigenlijk zelfde gebruik, namelijk knolselderij en meiraap. Deze groenten in combinatie zalm en je hebt deze heerlijke ovenschotel. Ik hoop dat jullie het ook eens proberen om deze ´ongebruikelijke´ groenten ovenschotel te maken. 

¼ knolselderij, 2 meiraap, 3 zalmfilet, 500 gram aardappels, 500 ml visbouillon, 1 ui, 200 gram mozzarella, 4 tl Italiaanse kruiden, olijfolie, peper en zout.


Verwarm de oven voor op 200 graden.
Schil de aardappels, knolselderij en meiraap en snijd deze in dunne plakken. Maak in een pan een visbouillon, met 500 ml water en 1 visbouillonblok. Blancheer de gesneden aardappels, knolselderij en meiraap voor ongeveer 3 minuten. Intussen kun je de zalm in dunne plakjes snijden, kruid de zalm met peper en zout voordat je hem gaat snijden. Als alle groente en aardappels geblancheerd zijn kun je de ovenschotel opbouwen.

Bedek de bodem met een laag aardappels, kruid deze met peper en zout. Leg daar bovenop een laag knolselderij en meiraap, ongeveer de helft. Vervolg dan met een laag zalm, zorg dat je hier alle zalm op verdeeld. Strooi hierover 1 tl Italiaanse kruiden. Leg op de zalm de overige aardappelschijfjes en kruid ook deze met peper en zout. Vervolgens de andere helft knolselderij en meiraap en strooi hier overheen 1 tl Italiaanse kruiden. Pel een ui en snijd deze in ringen, leg deze op de knolselderij en meiraap. Sprenkel hier overheen nog twee grote soeplepels soep. En besprenkel de bovenste laag met olijfolie. Plaats dit voor dit voor 30 minuten in de voorverwarmde oven.


Snijd intussen de mozzarella in dunnen plakken. Haal na 30 minuten de schotel uit de oven en bekleed deze met mozzarella. Strooi hier de laatste twee tl Italiaanse kruiden overheen en plaats de schotel voor nog 10 minuten in de oven. Na 10 minuten is de mozzarella gesmolten en goudbruin.

Smakelijk eten!

Voor wie niet weet wat meiraap is, hierlangs een foto van de groenten. 

---