Koolrabi wokgerecht met rijst en bief

Voordat ik begon met koken dacht ik wat kan ik maken met koolrabi zonder dat het standaard gekookte of rauwe koolrabi is? Dus besloot ik om iets anders te proberen, namelijk wokken. En het was een succes! We hebben weer lekker gegeten. Het was een recept waarin ik de restjes opgemaakt heb.

Ingrediënten voor 2 personen:
1 koolrabi, champignons, prei, trostomaatjes, 1 sjalotje, 1 teentje knoflook, olie, ketjap manis, sambal, rode pesto, rijst en bieflapje (je kunt ook ander vlees onder het gerecht bakken, maar dit had ik nog in de koelkast staan). 

---

Zet een pannetje met water op het vuur en voeg de rijst hier aan toe zodra het water kookt. Schil de koolrabi, ui en knoflook en snij deze in blokjes. Bak de ui en knoflook aan in een pan met een beetje olie. In de tussentijd kun je de champignons en prei snijden en de tomaten wassen en snijden. Voeg de koolrabi toe aan de ui en knoflook, bak dit aan. Zet ondertussen een pan voor het bieflapje op het vuur, met een klontje boter. Als de koolrabi een beetje is aangebakken kun je de champignons en prei toevoegen. Houdt de rijst goed in de gaten, zodat deze niet droog staat te koken. Voeg als laatste de tomaten toe. Leg het biefstukje in de pan. Wanneer dit aangebakken is voeg dan een scheutje ketjap manis, een theelepeltje sambal en rode pesto toe. Wok dit nog even samen in de pan, zodat de smaken goed mengen. 

Tip: Rijst kun je af meten met een koffiekopje, 1 koffiekopje is voldoende voor 1 persoon. Ik had een biefstukje met kruidenboter erin gekocht, wanneer je een gewoon biefstukje of kipfilet gebruikt kun je dit meebakken met de groente en saus, zodat het ook de smaak van het wokgerecht krijgt. 

Nu ga ik vlug in de tuin werken, want veel van de zaadjes die ik gepland heb zijn uitgekomen en die moet ik gaan verspenen.