ToDaisy's
  • Home
  • Theetuintje (webshop)
  • Over mij
  • Contact

Knolselderijsoep met gerookte zalm

20/5/2019

0 Comments

 
Foto
Eten jullie wel eens knolselderij behalve in groentesoep? Om eerlijk te zijn wij vrij weinig. Ik doe het altijd in mijn groentesoep en maak er af en toe een puree mee, maar verder eigenlijk vrij weinig. Ik hoor regelmatig dat men niet weet wat je er eigenlijk allemaal mee kunt. Nu vergat ik de knolselderij in de groentesoep te doen waardoor ik dus een hele over had. Daarmee maakte ik deze heerlijke knolselderijsoep de aardse smaak in combinatie met het zoutige van de zalm is een goede combinatie.
Als ik soep maak probeer ik dat in een pan te maken, dat scheelt afwas. Daarom kun je de meeste van mijn soepen in 1 pan bereiden. Al moet ik eerlijk verklappen dat we over een paar maanden eindelijke en vaatwasmachine krijgen.

Ingrediënten voor 2 à 2,5 liter soep:
  • 1 knolselderij
  • 1 ui
  • 2 tenen knoflook
  • 750 ml visbouillon
  • 750 ml groentebouillon
  • 150 gram gerookte zalm
  • 2 takken rozemarijn
  • Olie
  • Peper
  • Zout

Pel de ui en knoflook en snijd deze in grove stukken. Fruit de ui en knoflook in een grote soeppan met een flinke scheut olie. Bak de ui gedurende 7 minuten op laag vuur.

Indien je geen groente- en visbouillon in de diepvries hebt staan, maar deze met bouillonblokjes maakt zorg dan dat je dit nu doet.

Schil in de tussentijd de knolselderij en snijd deze in grove stukken. Voeg deze toe aan de gebakken ui en blus het geheel af met de groente- en visbouillon. Voeg direct ook 2 takjes rozemarijn toe zodat deze hun smaak af kunnen geven.

Breng de soep aan de kook. Als de soep kookt zet het fornuis dan omlaag en laat het geheel 25 minuten zachtjes pruttelen.

Na 25 minuten haal je de rozemarijn uit de pan. Pureer de soep met een staafmixer fijn. Indien de soep te dik is naar je mening voeg je gewoon wat extra water toe.

Proef de soep en breng deze op smaak met peper en zout.

Snijd de gerookte zalm in reepjes.

Serveer de soep in soepborden en garneer de soep met de zalm en het topje van een takje rozemarijn.
knolselderijsoep_met_gerookte_zalm.pdf
File Size: 142 kb
File Type: pdf
Bestand downloaden

Foto
0 Comments

Your comment will be posted after it is approved.


Leave a Reply.

    Over mij

    Mijn naam is Daisy en ik hou van koken en ben gek op thee. Op deze blog vind je vele lekkere en vooral makkelijke recepten. Daarnaast heb ik sinds vorig jaar een theewebshop, ToDaisy's Theetuintje, daar vind je heerlijke soorten losse thee. 
    Veel lees, kijk en kook plezier!

Locatie

Klantenservice

algemene_voorwaarden_todaisys.pdf
File Size: 177 kb
File Type: pdf
Download File

privacyverklaring_todaisys.pdf
File Size: 118 kb
File Type: pdf
Download File

ruilen_en_retourneren_todaisys.pdf
File Size: 101 kb
File Type: pdf
Download File

verzending_en_betaling_todaisys_2.pdf
File Size: 93 kb
File Type: pdf
Download File

  • Home
  • Theetuintje (webshop)
  • Over mij
  • Contact