Ijsbergstamppot met rookworst

Hieronder een ontzettend lekker recept van een ijsbergstamppot. Eens een keer wat anders met ijsbergsla dan een salade. Het is een erg makkelijk en snel recept, de aardappels schillen en koken is namelijk het meeste werk.

Ingrediënten voor 2 personen: 500 gram aardappels, 1/2 krop ijsbergsla, 125 gram spekjes,  melk, rookworst, kerriepoeder, zout en peper.

Maak de aardappels schoon, snijd ze in vieren en kook ze gaar. Was de halve sla goed en snijd deze in dunne reepjes. Laat de sla goed uitlekken in een vergiet, dep het eventueel nog droog met keukenrol of een schone theedoek. Intussen kun je de spekjes gaar bakken in een pan.
Als de aardappels gaar zijn en de spekjes voldoende gebakken kun je de stamppot gaan maken. Stamp de aardappels fijn en zorg dat het een mooie puree wordt met door een beetje melk toe te voegen. Maak de aardappels op smaak met peper, zout en kerriepoeder, roer dit er goed doorheen. Schep tot slot de ijsbersla en spekjes door de aardappelpuree en je hebt een heerlijke ijsbersla stamppot.
Deze stamppot is erg lekker met een stukje rookworst erbij, bereid deze zoals op de verpakking staat.
 
Smakelijk eten!