Gourmet recepten

Hebben jullie vaste rituelen qua eten met kerst of Sinterklaas? Wij wel of ja met Sinterklaas in ieder geval. Met Sinterklaas gourmetten wij altijd bij mijn ouders thuis. Ook dit jaar afgelopen weekend hebben we namelijk Sinterklaas gevierd en lekker gegourmet. Een paar makkelijke vlees receptjes die dan altijd voorbijkomen zijn mini hamburgers, shoarma, bief, kipfilet en varkenshaas. In deze blog staan een paar van mijn favorietjes voor op de bakplaat/gourmetstel. Zelf ben ik ook gek op vis, daarom ook een lekker zalm recept erbij.
 
Ook eten wij naast vlees en vis op de bakplaat/gourmet ook veel groentes en aardappeltjes. Qua groenten wordt er bij ons onder andere 750 gram champignons gegeten en gemengde wok groentes. In de pannetjes van het gourmetstel kun je ook perfecte pannenkoekjes bakken.
 
Dit is overigens het laatste recept dat omtrent Sinterklaas online komt. Vanaf zaterdag komen er dagelijks kerstrecepten online tot en met 24 december en daarna ga ik aan de slag met hapjes voor oud en nieuw. Zijn er nog kerst of oud en nieuw recepten die jullie graag terug willen zien?
 
Deze vier gourmet recepten zijn het geworden, omdat ze ontzettend lekker zijn maar vooral ook heel gemakkelijk.

1. Mini hamburgers
2. Shoarma
3. Kip ‘cordon bleu’
4. Zalm met een kruidenkorst
   

1. Mini hamburgers
Ingrediënten voor 5 à 7 mini hamburgers

• 250 gram half-om-half gehakt
• 1/2de zakje hamburgerkruiden

Meng het gehakt samen met de hamburgerkruiden door elkaar. Verdeel het gehakt over 5 à 7 gelijkmatige balletjes en druk ze plat met je handpalm. Ik heb een mini-hamburgervorm daar kun je ze ook mee maken.

Tip: Maak de hamburgervorm voor ieder gebruik nat met koud water, dan valt na het platdrukken de hamburger er zo uit.

2. Shoarma
Ingrediënten voor shoarma:

• 2 magere schnitzels (of 1 kipfilet)
• 1 eetlepel shoarma kruiden
• 1 eetlepel olijfolie

Snijd het vlees in dunne reepjes. Voeg de olie en kruiden toe en meng het goed door elkaar.
Plaats het geheel voor minimaal een uur in de koelkast zodat de smaken in het vlees kunnen trekken.

3. Kip cordon bleu
Ingrediënten voor 4 mini cordon bleus:

• 2 kipfilet
• 4 mini mozzarella bolletjes
• 8 blaadjes basilicum
• 2 plakjes achterham
• Peper
• Zout

Snijd de kipfilet doormidden en sla hem plat tussen 2 stukjes plasticfolie. Dat platslaan gaat goed met een koekenpan of met een deegroller.

Kruid de kip met peper en zout. Snijd de plakjes ham doormidden. Leg op iedere half plakje ham 2 blaadjes basilicum en draai er een mini mozzarella in. Leg dit op de kip en vouw deze dicht. Om hem dicht te houden kun je er stokjes in steken.

Toen de kip eenmaal wat aangebakken was heb ik de prikkertjes eruit gehaald, zodat de kip overal goed gaar kan worden.

4. Zalm met een kruidenkorst
Ingrediënten voor 5 stukjes zalm:

• 1 zalmfilet à 150 gram
• 1 eetlepel pijnboompitten
• 1/2de citroen (rasp)
• 30 gram Parmezaanse kaas
• 1/2de bosje basilicum
• 2 eetlepels olie
• Peper
• Zout

Dep de zalm droog en snijd hem in 5 stukjes.

Rooster de pijnboompitten in een droge koekenpan tot ze goudbruin zijn.

Was de citroen en rasp de helft van de citroen tot het witte. Doe dit samen met de basilicum, olie en Parmezaanse kaas in een hakmolen en hak het fijn. Voeg vervolgens de pijnboompitten toe en hak het nog een keer. Zorg ervoor dat het niet te fijn wordt zodat je de pijnboompitten nog herkent.

Breng het op smaak met peper en zout. Verdeel het basilicum mengsel over de stukjes zalm.

Je gaart de zalm op 1 kant, dus je kunt het vel eraan laten zitten.