De eerste asperges bij mijn ouders

De laatste week heb ik door alle drukte en het genieten van het lekkere weer niet geblogd over de heerlijke maaltijden die ik gegeten heb. Daarom vandaag een kleine inhaalslag. Zoals beloofd zou ik het recept van de asperges van mijn moeder nog online zetten, maar eerst een foto van het eten en de ingrediënten.

Ingrediënten: Aardappelen, Ham, Zalm, ei, Asperges, kookroom, een beetje boter en zout.

---

Schil de asperges en (of koop geschilde) en aardappelen. Kook de aardappelen en asperges in aparte pannen, bij beide kun je zout naar eigen keuze toevoegen. Ondertussen kun je achterham of asperge ham op een bordje leggen om erbij te serveren. Kook ook de eitjes, deze kunnen er op diverse manier bij geserveerd worden ik heb ze het liefste half. Zondag had mijn moeder ons ook nog verwent door gerookte zalm toe te voegen aan de maaltijd. Mijn moeder maakt ook altijd een heerlijk sausje voor over de asperges, dat maakt het altijd extra lekker als je het mij vraagt. Doe in een nieuw pannetje wat kookvocht van de asperges voeg wat boter toe en een beetje kookroom. Laat dit warm worden en zorg dat het gemengd is. Wanneer de asperges en aardappelen gaar zijn en het sausje klaar kun je een heerlijk bordje klaar maken. Giet over de asperges het sausje. En Smakelijk eten!

p.s. Het vocht van de asperges kun je bewaren om soep van te maken.