Citroen cocktail of mocktail

Wist je dat je met thee veel meer kunt dan alleen warm drinken op natte herfstdagen of koude winterdagen? ​Deze lekkere citroencake cocktail of mocktail kun je bij verschillende gelegenheden schenken. Zo is deze lekker na een barbecue maar ook op een cocktail/mocktailavond met vrienden. 

Deze citroencake cocktail is minder zwaar dan een ijskoffie en ook een heerlijke frisse verwelkoming met deze warme dagen. Zowel lekker met als zonder likeur 43. 

Ingrediënten voor 4 glazen citroencake cocktail:

• 4 theelepels citroencake thee
• 600 ml kokend water
• 2 plakken citroen
• 6 bollen vanille-ijs
• 10 ijsklontjes
• Likeur 43

Laat de citroencake thee voor 15 minuten in 600 ml kokend water trekken. Verwijder het zakje thee en laat de thee volledig afkoelen. Dit kun je al zetten voor de barbecue of een paar uur voor de cocktailavond begint.

Doe de koude thee in een blender samen met de ijsklontjes en blend dit gedurende 45 seconde door elkaar. Voeg het vanille-ijs en een flinke scheut likeur 43 toe en blend dit gedurende 15 à 30 seconde door elkaar. Wil je een mocktail laat de likeur 43 dan weg.

Snijd de citroenplakjes doormidden en maak een inkeping in de halve plakjes.

Verdeel de citroencake cocktail over 4 glazen en maak het af door de halve plakjes citroen aan de glazen te hangen.