Komende maanden verschijnt er iedere vrijdag een burger recept zoals jullie al hebben kunnen lezen. Daarbij kan een vegetarische burger natuurlijk niet ontbreken. Ik ben al een tijdje bezig om zelf een lekkere vegetarische burger te ontwikkelen, maar iedere keer vond ik hem zonder broodje niet lekker genoeg. Ik heb er gemaakt met linzen en speltmeel en paddenstoelen. De ene was te melig de andere te slap, maar het is me gelukt. Dit recept vonden zowel mijn man, dochter, zoon en ik lekker. Het leukste van alles was dat ik natuurlijk van tevoren niet gezegd had dat we (weer) een vegetarische burger aten. Alle drie hebben heerlijk zitten smullen en mijn man had niet door dat het een vega burger was. Vervolgens moest ik nog een burger voor hem bakken en die wilde hij zonder broodje proeven en hij vond deze de lekkerste van alle uitprobeersels.
0 Comments
In Brabant kennen we de worstenbroodjes als lekkere snack voor tussendoor, als lunch, ontbijt of lekker als je thuiskomt van een avondje naar de kroeg. Eigenlijk is ieder moment van de dag een goed moment voor een worstenbroodje. Saucijzenbroodjes is ook zo’n snack die je op vele momenten kunt eten, al maakt het bladerdeeg hem vettig en dus (nog) minder goed voor de lijn. Maar af en toe maak ik ze voor de lunch of mini saucijzenbroodjes voor bij de brunch met Pasen bijvoorbeeld is ook niet verkeerd.
Maken jullie wel eens zelf burgers? Wij eten regelmatig burgers, in allerlei soorten en maten. Burgers vinden wij een echte comfort maaltijd voor in het weekend. Over het algemeen kies ik een soort burger, maar zorg ik dat er verschillende soorten beleg op tafel staat, zodat iedereen zijn eigen burger kan samenstellen. Dit valt bij Eliza-Jane ook goed in de smaak.
Zoals jullie waarschijnlijk wel weten ben ik gek op champignons en paddenstoelen. Mijn man zegt altijd dat ik het liefst overal champignons in doe. Tja ik probeer er toch wel op te letten dat niet is al mijn recepten champignons of paddenstoelen bevatten. Eten jullie ze ook graag?
Kennen jullie koolraap? Verwar deze groente niet met koolrabi of knolraap, want het is daadwerkelijk iets anders. Eigenlijk is koolraap een vergeten groenten (een knol) in Nederland die je wel weer steeds vaker terug ziet komen. Wellicht kun je de koolraap niet aankomen, deze groente is veelal verkrijgbaar tussen oktober en maart. Ik maakte deze frittata dan ook in maart, maar aangezien het nog begin april is heeft jouw groenteboer de koolraap misschien nog. Ik verving de aardappel in de frittata door koolraap, waardoor het gerecht koolhydraatarm is.
Als wij op vakantie, een dagje weg of naar een pretpark gingen met mijn ouders, maakte mijn moeder altijd omelet voor ons. Wij waren gek op koude omelet op onze broodjes. Ook mijn kinderen zijn gek op omelet, dus hier wordt regelmatig een omelet gebakken.
Ik maak graag plaattaarten, omdat je ze in no-time op tafel hebt staan. De bereidingstijd is meestal maximaal 10 minuten (mits je het (blader)deeg niet zelf maakt) en je kunt eindeloos variëren. Deze plaattaart maakte ik namelijk zowel met vlees als met vis. Bij ons werd met ruwe ham beter ontvangen dan met zalm, geeft de plaattaart toch net iets meer pit. Na het bereiden plaats je hem voor 20 à 25 minuten in de oven en in de tussentijd heb ik mijn handen weer vrij voor de kinderen, ideaal.
Isabel Boerdam van de hippe vegetariër startte vorig jaar de eerste Nationale week zonder vlees. Deze week (11 t/m 18 maart) daagt ze Nederlanders uit om een week geen vlees te eten. Op deze manier probeert ze ons bewuster te maken van de milieuvoordelen als we met zijn alle minder vlees of vis zouden eten. Zo besparen we 130 liter water, door een week geen vlees te eten, 76 km autorijden voor het vervoer van het vlees en gemiddeld 770 gram vlees dat we minder eten. Meer daarover lees je op de officiële website van de Nationale week zonder vlees.
Naast heerlijke vegetarische maaltijd gerechten moeten we natuurlijk ook lunchen en ontbijten. Daarom vandaag een lunch recept, namelijk een vegetarische couscoussalade. Ik ben gek op couscous, vooral omdat het zo ontzettend gemakkelijk is en je in no-time een heerlijke maaltijd op tafel hebt staan.
Voor de lunch op vrijdag stonden vorige week gevulde kaasflensjes op het menu. Het leuke van die lunch was dat mijn broer mijn moeder belde of hij bij haar kon komen lunchen. Hij kwam dus ook spontaan en gezellig mee eten. Hoe meer zielen hoe meer vreugd zeggen we hier altijd. En zoals mijn man zou zeggen: ‘jij maakt toch altijd te veel dus voldoende eten voor een paar extra gasten’.
|