Het is weer even geleden dat er een woensdagbakdag is geweest. Met dat hete weer vinden onze kinderen het veel leuker om met water te spelen of er op uit te gaan. Daarom hebben we besloten dat het in de zomer (en lente) maanden niet iedere week woensdagbakdag is. We delen gewoon een heerlijk baksel als wij zin hebben om te bakken. In de herfst en winter pakken we deze gewoonte weer op en zullen er wekelijks heerlijke baksels verschijnen.
0 Comments
Eliza-Jane en ik waren voor een nieuw privéproject (dat volgende maand op facebook en Instagram gedeeld wordt) koekjes aan het bakken, vanille en chocolade. Terwijl het deeg lag te rusten kreeg ze een knäcker met jam van me wat ons op het idee bracht om eens chocolade jamkoekjes te bakken.
Wisten jullie dat ik 10 jaar bij de bakker in Bakel (het dorp waar ik vandaan kom) heb gewerkt? Ik begon daar op mijn 14 a 15de, de eerste jaren werkte ik er iedere zaterdag en de vakanties. Toen ik een paar jaar in Nijmegen (op kamers) woonde ben ik gestopt om dit wekelijks te doen. Gelukkig belde ze me nog af en toe of ik wilde komen invallen. Ik zei graag ja, zodat ik weer even brood, taart en al het andere lekkers kon verkopen met de gezellige collega’s en de leuke klanten.
In Brabant kennen we de worstenbroodjes als lekkere snack voor tussendoor, als lunch, ontbijt of lekker als je thuiskomt van een avondje naar de kroeg. Eigenlijk is ieder moment van de dag een goed moment voor een worstenbroodje. Saucijzenbroodjes is ook zo’n snack die je op vele momenten kunt eten, al maakt het bladerdeeg hem vettig en dus (nog) minder goed voor de lijn. Maar af en toe maak ik ze voor de lunch of mini saucijzenbroodjes voor bij de brunch met Pasen bijvoorbeeld is ook niet verkeerd.
Deze brownies waren echt goddelijk lekker! Die gaan hier zeker vaker gebakken worden. Het enige nadeel zonder vaatwasser is dan toch echt de afwas je maakt namelijk veel rommel, maar het is zeker de moeite waard! Wij likte onze vingers erbij af. En ik kan jullie ook vertellen dat er geen kruimel verloren ging.
Deze kokos Paascupcakes waren een mooie bijvangst. Eliza-Jane en ik maakte namelijk ontzettend lekkere brownies, dat recept komt morgen online op Eliza-Jane haar verjaardag, waarvoor we ook dit beslag maakte. We hadden alleen te veel gemaakt en bedacht ter plekke nog een zoet recept. Dat pakte ook nog eens ontzettend goed uit, want deze kokos Paascupcakes waren ontzettend lekker. Zo bakte wij op een van onze bakwoensdagen niet 1 maar 2 zoete recepten.
Maken jullie wel eens zelf pindarotsjes? Ik deed dit altijd met de chocoladeletters die ik had gekregen en er na een paar maanden nog lagen. Tegenwoordig krijg ik daar de kans niet voor, want Luke (mijn man) heeft ze op voordat ik ernaar heb kunnen kijken😉.
Dit is een cake die ik al minimaal honderd keer gebakken heb. In mijn studententijd maakte ik de appelcake regelmatig, ja zelfs daar had ik een goede oven. Dat is altijd een voorwaarden geweest van een huis ik moet een fatsoenlijke oven in mijn huis hebben, zodat ik ook kan bakken en ovenschotels kan maken. Helaas zaten deze er nooit in, dus heb ik deze zowel in mijn studententijd als in dit huis zelf aangeschaft.
Begin februari is Dylan 1 jaar oud geworden. Daarvoor kreeg hij natuurlijk een taartje om lekker in te slaan. Deze keer heb ik het simpel gehouden en bakte als basis een chocolade- en vanillecake. Die ik vulde met een mango botercrème en opmaakte met verse slagroom.
Op de valreep maakte Eliza-Jane en ik gisteren nog carnavalskoekjes. Of ja ik bakte de koekjes, want we begonnen de ochtend met het doen van boodschappen. Daar kwam ze oma tegen en natuurlijk wilde ze niet mee naar huis, maar met oma mee.
|