Appeltaart

Ik had appels in huis die op moesten, maar eigenlijk net over het punt waren dat ze in de hand nog lekker waren. Onder het motto het is zonde om ruim een kilo appels weg te gooien heb ik er appeltaart van gemaakt. Deze keer heb ik het mezelf makkelijk gemaakt en een pak van Koopmans gebruikt, met een subtiele eigen toevoeging. Hieronder staat het recept. 

Ingrediënten: 1,5 tot 2 kg appels, 175 gram roomboter + een extra klontje, 1 pak appeltaartmix, 2 ei, suiker, kaneel, vanille extract, 1/2de citroen, bloem en een spring- of bakvorm.

Haal ruim twee uur voordat je begint de boter uit de koelkast, zodat deze op kamertemperatuur kan komen.

Verwarm de oven voor op 180 °C.
Kneed de appeltaartmix, 175 gram boter, 1 ei, een scheutje vanille extract goed door elkaar. Doordat je vanille extract hebt toegevoegd kan het zijn dat het deeg wat vochtig is, voeg dan wat extra bloem toe. Leg het deeg in de koelkast totdat je de appels geschild en gesneden hebt.
Schil de appels en snijd ze in schijfjes. Knijp een halve citroen uit over de appels, dit zorgt ervoor dat ze niet verkleuren. Meng naar smaak suiker en kaneel met de appelschijfjes.
Vet de springvorm in met boter en schud er dan wat bloem doorheen, zodat de hele springvorm bedekt is met bloem.
Bekleed de bodem en rand van de springvorm met 2/3de van het deeg. Schep hier het appelmengsel in. Je kunt het appelmengsel er ook in gieten, maar er komt vocht uit de appels en dat ligt onder in de schaal. Dit komt dan mee en daar wordt de bodem nat van, daarom schep ik de appels erin. Druk het appelmengsel aan, zodat je een goede stevige taart krijgt. Rol het overige deeg uit en leg dit over de taart, snijd de overstekende randen af. Als je hem op wil leuke kun je er figuurtjes uitsteken, zoals op de foto te zien is. Klop het andere eitje los en bestrijk de bovenkant met ei. 

Bak de appeltaart in 60 tot 75 minuten gaar en goudbruin in de voorverwarmde oven.


Veel bak plezier!