Een eenpansgerechtmet pompoen

Soms heb ik weinig tijd of zin om te koken dan zweer ik bij eenpansgerechten en gister was zo’n avond. Dit is zo’n gerecht dat dodelijk simpel is om te maken, want de oven of de airfryer doet het werk. Maar het is wel ontzettend lekker! Het is een gerecht dat zowel geschikt is voor in een airfryer als in de oven. Gelukkig kun je de pompoen het hele jaar door verkrijgen, dus ook in de zomer kun je dit maken.

Ingrediënten voor 4 personen: 1 (fles)pompoen, 500 gram aardappels, 500 gram verse worst, 1 ui, 2 tenen knoflook, olijfolie, rozemarijn, tijm, peper en zout.

Verwarm de oven of de airfryer voor op 180 graden.
Schil de pompoen, dit kun je het beste doen met een snel schiller. Zorg eerst dat de pompoen stevig staat dit doe je door de onderkant te verwijderen, dan kun je hem stabiel neerzetten en schillen. Snijd vervolgens de pompoen doormidden, verwijder de pompoenpitten en snijd hem in grove stukken.
Plaats de pompoenstukken in een ovenschaal, kruid ze met peper en zout en besprenkel ze met olijfolie. Plaats dit alvast 10 minuten in de oven of 7 minuten in de airfryer.
 
Schil intussen de aardappels en snijd ze in stukken, dan kun je ze in 10 minuten gaarkoken in een pannetje met water en een beetje zout. Gister had ik geen zin in de afwas dan zorg ik dat ik zo min mogelijk potten en pannen gebruik en dan heb ik ook een lui trucje om de aardappels te koken. Ik schil ze eerst dan prik ik er gaatjes in en dan plaats ik ze voor 5 a 6 minuten in de magnetron. Laat de aardappels afkoelen en snijd ze in stukken.

Schil de ui en knoflook en snijd de ui in zessen en de knoflook doormidden. Na 10 minuten kun je de aardappel, ui, knoflook, tijm en rozemarijn toevoegen aan de pompoen. Maak het op smaak met peper en zout. Besprenkel het de ovenschotel voor je hem 7 minuten in de oven zet met nog een beetje olijfolie.
Indien je een airfryer hebt kun je direct de in stukken gesneden verse worst toevoegen en voor 12 minuten in de airfryer plaatsen.

Snijd de verse worst in stukken en voeg deze als laatst toe aan de ovenschotel. Bak de schotel in ongeveer 15 minuten gaar.

Buon Appetito!