Deze bonbons maakte ik vorige jaar rond de feestdagen. De eerste lading mislukte, ik had de chocolade er niet helemaal goed in gedaan waardoor de kokosvulling eruit liep. Aan mijn man Luke te merken waren ze niet minder lekker, hij at ze namelijk alle 20 in een avond op. Ze moesten dus opnieuw gemaakt worden om het recept ook met jullie te kunnen delen.
0 Comments
Bij ons is de insteek van het ontbijt dat we dat met het hele gezin doen, maar helaas lukt dat vaak niet. Of een van de kinderen slaapt nog of we waren te traag met het aankleden en wassen dat het vlugvlug moet. Daarom pakken wij met kerst altijd uit met het ontbijt. Naast hartige gerechtjes komen er dan ook zoete gerechten op tafel zoals deze pannenkoekjes.
En weet je ook onze baby van 10 maanden at dit. Voordat ik het zout erbij deed, bakte ik voor hem alvast 1 pannenkoekje. Ik gaf hem overigens geen chocolade, wel voegde ik een paar ongebakken bananenstukjes toe aan de pannenkoek. Hij vond het heerlijk! Let wel op, zorg dat je het goed klein snijdt. Dylan heeft nog geen tandjes en ook al had hij die wel dan is pannenkoek moeilijk te bijten voor zo’n kleintje. Snijd het dus goed klein, zodat je kleintje er zich niet in kan verslikken. Let wel op als je baby nog jonger is dan 10 maanden, vervang voor je baby dan de gewone melk door flesvoeding melk of gekolfde melk. Dylan krijgt gewone flesvoeding normaal, maar gezien zijn leeftijd en de kleine hoeveelheid melk die hij binnen kreeg heb ik voor gewone melk gekozen. Hij heeft er geen last van gehad en heeft op deze manier vast kennis gemaakt met gewone melk over 1,5 maand krijgt hij niet anders meer. Nog een paar dagen en de meeste onder ons staan druk in de keuken te koken. Het is namelijk bijna kerstmis. Hebben jullie je menu al klaar? Misschien toch nog even dit recept bekijken en je menu veranderen.
Voordat ik de laatste kerstrecepten online knal, de ontbijtrecepten, staat nu deze showstopper online. De combinatie kokos en chocolade vind ik echt geweldig, dat bleek maar weer bij deze taart, want hij was superlekker. Dit soort taarten maak ik alleen voor speciale gelegenheden, zoals kerst en verjaardagen. Door het jaar heen gun ik mezelf niet de tijd om dit soort pareltjes te maken. Doen jullie dat wel? Ik heb de recepten apart uitgewerkt om het overzichtelijk en duidelijk te houden. Je kunt het natuurlijk allemaal door elkaar maken wat je zelf het prettigste vindt. De Viennetta ijstaart is niet meer uit de supermarkt weg te denken. Het typerende aan Viennetta ijs zijn de flinterdunne chocolade laagjes tussen het ijs.
En om eerlijk te zijn tijdens mijn zwangerschap van Eliza-Jane stond er steevast een in onze vriezer. Het Viennetta ijs was in het laatste trimester mijn zwangerschap craving. In die tijd ontdekte ik dan ook dat je het ontzettend makkelijk zelf kunt maken en dat deed ik dus ook regelmatig. Het voordeel aan iets zelf maken is dat je kunt variëren met smaken. Ik heb dan ook uitgebreid getest wat ik nou lekker vond qua smaak. Deze combinatie was een van mijn favorietjes en ik maak hem nog regelmatig. Ik kan je nog iets beloven dit is zo’n makkelijke ijstaart (kerstdessert) je hebt het binnen 25 à 30 minuten gemaakt, maar je moet wel geduld hebben. Ook dit is een recept dat je gerust een paar dagen van tevoren kunt maken. Dan hoef je het met kerst alleen nog maar te decoreren. Ps. Dit is een manier van ijs maken zonder ijsmachine of rauwe eieren. Iedereen mag het dus eten en kan het maken. Naast de rendier koekjes bakte we ook deze vrolijke kerstboomkoekjes. Deze koeken zijn leuk om mee te starten bij een kop koffie of mee te eindigen bij een kop koffie. Naast dat ze er gezellig uit zien smaken ze ook heerlijk en zijn ze erg luchtig.
Het deeg maakte ik weer samen met Eliza-Jane. De kleurstof heb ik er wel zelf doorheen gedaan voordat heel de keuken groen of rood was. Ik heb het deeg in elkaar gerold terwijl zij haar middagdutje deed, ja ze doet dutjes want slapen is voor baby’s zoals ze het zelf zegt. De eerste koekjes die netjes waarin je de spiraalvorm terug ziet komen heb ik zelf gemaakt terwijl Eliza-Jane in bed lag, maar de andere hebben we daarna samen gemaakt. Stiekem vind ik de koekjes die we samen hebben gemaakt van het over gebleven deeg nog mooier dan de spiraal kerstboomkoekjes. Maar in het recept leg ik jullie uit hoe je beide soorten koekjes maakte. Zoals jullie ondertussen denk ik wel gezien hebben is mijn dochter ook een klein bakkertje. We bakken regelmatig lekkere koekjes, maar natuurlijk ook wel eens wat hartigs😉. Koekjes zijn wel echt haar favoriet en helemaal als zij ze zo leuk als deze mag versieren. Dan vindt ze het een feestje om ze te maken, maar ook om ze op te eten. Deze leuke rendier koekjes bakte we al voor sinterklaas in het land was, maar het recept komt nu eindelijk online.
Dit koekjes recept gebruik ik regelmatig wanneer ik met Eliza-Jane bak, omdat er geen eieren in zitten en ze steekt af en toe toch stiekem wat deeg in haar mond😉. Deze steker kocht ik bij de Hema, het was een setje van drie met een rendiersteker, een kerstboom en een sneeuwvloksteker. Deze trifle is een recept dat bestaat uit diverse andere recepten. Ik ga de recepten een voor een uitwerken en op het laatst gaan we de trifle vanuit deze losse recepten opbouwen. Ik ben namelijk bang dat ik zelf anders het overzicht kwijtraak zou raken wat heb ik wel en wat heb ik nog niet gedaan. Hopelijk is het voor jullie op deze manier ook goed te volgen, schroom anders niet om het me te laten weten. Maak de recepten overigens vooral door elkaar als ik de bereiding van het ene klaar had begon ik gewoon met het volgende recept.
De trifle bestaat uit dulce de leche, chocolademousse, bosvruchtencompote, mascarponeroom, chocolade brownie en voor de garnering gebruikte ik extra nog vers rood fruit. Voor dit soort recepten maak ik het mezelf wel zo makkelijk mogelijk. Bijvoorbeeld je kunt voor de chocolademousse pure chocoladerepen kopen, maar ook druppels die hoef je niet in stukjes te hakken. Als je alles gebruikt kun je hier met wel 20 man van eten. Hij is namelijk erg machtig en omdat je veel ingrediënten gebruikt kun je voor een groot aantal mensen in een keer maken. De foto’s zijn niet zo mooi, maar dat doet niets af aan de smaak van dit heerlijke kerstdessert. Ik maakte en typte dit gerecht namelijk vorig jaar al uit, toen mocht ik het dessert bij mijn schoonouders maken. Toen bedacht ik me op het laatste moment nog dat ik hier een foto van wilde maken. Met alleen mijn telefoon en geen aankleding bij de hand was dit het resultaat. Hij was ontzettend lekker, maar zoiets maak je niet even tussendoor als je er geen gelegenheid voor hebt. Zien ze er niet schattig uit deze mini cheesecakejes? Ik vond dit ontzettend leuk staan op mijn kersttafel. Je kunt ze serveren bij de koffie of thee, maar het is ook lekker als dessert. Het lekkere aan cheesecake en zeker deze variant vind ik de combinatie tussen zoet en fris. De bosvruchten maken hem nog frisser. Wel vind ik cheesecake erg machtig, daarom maakte ik mini’s in cupcakevormpjes.
Op zich is het een basisrecept dus als je niet van bosvruchten houdt kun je die ook weglaten of vervangen door iets wat je wel lekker vindt. Maak ze wel in vormpjes ik deed het in siliconevormpjes, ideaal, maar ook gewoon in een cupcake blik. Hier kreeg ik ze bijna niet meer uit na een nacht in de koelkast, ondanks dat ik de vorm ingevet en had bestuift met bloem. Een sorbet is wat mij betreft een perfect kerstdessert. Het is zoet, lekker, fris, licht en gemakkelijk en kun kunt het ook nog eens mooi aankleden. Dat is precies wat we willen om het kerstdiner mee af te sluiten. Ik ben niet iemand van de toetjes, maar met kerst houd ik er altijd een plaatsje voor vrij. Het liefst eet ik het ook pas een uur nadat het diner is afgelopen, dan heb je er weer ruimte voor.
Het belangrijkste aan de granaatappelsorbet is dat je er op tijd mee begint. Verder is het een heel makkelijk dessert. Maak hem dan ook gerust een dag of een week van tevoren. Met een sorbet kun je ook andere leuke dingen maken. Later vandaag komt er nog een blog online waarmee ik de mensen ontvang met deze lekkere granaatappelsorbet. Hoe en waar vieren jullie kerst? Wij vieren kerstavond bij mijn schoonouders en eerste kerstdag bij mijn ouders, dit is trouwens ieder jaar anders. Dit zijn dagen dat ik over het algemeen niet hoef te koken. Af en toe ook wel eens fijn dat je allen maar hoeft aan te schuiven. Tweede kerstdag zijn we dit jaar voor het eerst met zijn vieren dan mag ik lekker koken voor mijn gezin. Binnenkort eens bedenken wat het gaat worden.
Wanneer het eerste of tweede kerstdag gevierd wordt komen we vaak vroeg in de middag bij elkaar. Dan starten we met koffie (voor mij thee) en gebak voordat het grote diner begint. Starten jullie ook met gebak? Zo ja, bekijk dit recept dan eens deze frisse abrikozencakejes zouden een goede start van de dag kunnen zijn. |