De Viennetta ijstaart is niet meer uit de supermarkt weg te denken. Het typerende aan Viennetta ijs zijn de flinterdunne chocolade laagjes tussen het ijs.
En om eerlijk te zijn tijdens mijn zwangerschap van Eliza-Jane stond er steevast een in onze vriezer. Het Viennetta ijs was in het laatste trimester mijn zwangerschap craving. In die tijd ontdekte ik dan ook dat je het ontzettend makkelijk zelf kunt maken en dat deed ik dus ook regelmatig. Het voordeel aan iets zelf maken is dat je kunt variëren met smaken. Ik heb dan ook uitgebreid getest wat ik nou lekker vond qua smaak. Deze combinatie was een van mijn favorietjes en ik maak hem nog regelmatig. Ik kan je nog iets beloven dit is zo’n makkelijke ijstaart (kerstdessert) je hebt het binnen 25 à 30 minuten gemaakt, maar je moet wel geduld hebben. Ook dit is een recept dat je gerust een paar dagen van tevoren kunt maken. Dan hoef je het met kerst alleen nog maar te decoreren. Ps. Dit is een manier van ijs maken zonder ijsmachine of rauwe eieren. Iedereen mag het dus eten en kan het maken.
0 Comments
Deze trifle is een recept dat bestaat uit diverse andere recepten. Ik ga de recepten een voor een uitwerken en op het laatst gaan we de trifle vanuit deze losse recepten opbouwen. Ik ben namelijk bang dat ik zelf anders het overzicht kwijtraak zou raken wat heb ik wel en wat heb ik nog niet gedaan. Hopelijk is het voor jullie op deze manier ook goed te volgen, schroom anders niet om het me te laten weten. Maak de recepten overigens vooral door elkaar als ik de bereiding van het ene klaar had begon ik gewoon met het volgende recept.
De trifle bestaat uit dulce de leche, chocolademousse, bosvruchtencompote, mascarponeroom, chocolade brownie en voor de garnering gebruikte ik extra nog vers rood fruit. Voor dit soort recepten maak ik het mezelf wel zo makkelijk mogelijk. Bijvoorbeeld je kunt voor de chocolademousse pure chocoladerepen kopen, maar ook druppels die hoef je niet in stukjes te hakken. Als je alles gebruikt kun je hier met wel 20 man van eten. Hij is namelijk erg machtig en omdat je veel ingrediënten gebruikt kun je voor een groot aantal mensen in een keer maken. De foto’s zijn niet zo mooi, maar dat doet niets af aan de smaak van dit heerlijke kerstdessert. Ik maakte en typte dit gerecht namelijk vorig jaar al uit, toen mocht ik het dessert bij mijn schoonouders maken. Toen bedacht ik me op het laatste moment nog dat ik hier een foto van wilde maken. Met alleen mijn telefoon en geen aankleding bij de hand was dit het resultaat. Hij was ontzettend lekker, maar zoiets maak je niet even tussendoor als je er geen gelegenheid voor hebt. Zien ze er niet schattig uit deze mini cheesecakejes? Ik vond dit ontzettend leuk staan op mijn kersttafel. Je kunt ze serveren bij de koffie of thee, maar het is ook lekker als dessert. Het lekkere aan cheesecake en zeker deze variant vind ik de combinatie tussen zoet en fris. De bosvruchten maken hem nog frisser. Wel vind ik cheesecake erg machtig, daarom maakte ik mini’s in cupcakevormpjes.
Op zich is het een basisrecept dus als je niet van bosvruchten houdt kun je die ook weglaten of vervangen door iets wat je wel lekker vindt. Maak ze wel in vormpjes ik deed het in siliconevormpjes, ideaal, maar ook gewoon in een cupcake blik. Hier kreeg ik ze bijna niet meer uit na een nacht in de koelkast, ondanks dat ik de vorm ingevet en had bestuift met bloem. Een sorbet is wat mij betreft een perfect kerstdessert. Het is zoet, lekker, fris, licht en gemakkelijk en kun kunt het ook nog eens mooi aankleden. Dat is precies wat we willen om het kerstdiner mee af te sluiten. Ik ben niet iemand van de toetjes, maar met kerst houd ik er altijd een plaatsje voor vrij. Het liefst eet ik het ook pas een uur nadat het diner is afgelopen, dan heb je er weer ruimte voor.
Het belangrijkste aan de granaatappelsorbet is dat je er op tijd mee begint. Verder is het een heel makkelijk dessert. Maak hem dan ook gerust een dag of een week van tevoren. Met een sorbet kun je ook andere leuke dingen maken. Later vandaag komt er nog een blog online waarmee ik de mensen ontvang met deze lekkere granaatappelsorbet. Crème brûlée is zo’n gerecht dat al langer op mijn lijstje stond om een keer te maken.
Dit kwam doordat we tijdens mijn vrijgezellenfeest een kookworkshop hebben gevolgd waarbij een groepje zelf crème brûlée heeft gemaakt. Het was zo veel lekkerder dan die kant-en-klaar crème brûlée die je in de supermarkt kunt kopen dat ik mezelf voornam dit ook eens zelf te doen. In juni waren we 3 jaar getrouwd, maar nog steeds had ik het niet gemaakt tot dat ik dit recept ging uitwerken en finetunen voor kerst. Crème brûlée vind ik namelijk een echt kerstrecept, maar de afgelopen jaren kwam het er niet van om het voor kerst te maken. Natuurlijk gaat het bij mij ook wel eens mis, dus voordat het een recept was naar mijn zin en om met jullie te delen heb ik het 3 keer mogen maken. Vandaag kan ik het recept dan eindelijk met jullie delen. Ps. Dit is een kerstdessert dat je gemakkelijk kunt voorbereiden. Je kunt het nu al maken en invriezen. Haal het dan 30 minuten voor gebruik uit de ijskast. Met Sinterklaas gourmetten wij altijd dat deden we al toen ik klein was. Ook dit jaar hebben we dat afgelopen weekend weer gedaan met het hele gezin. We hebben bij mijn ouders namelijk afgelopen zaterdag al Sinterklaas gevierd. We zijn ontzettend verwend met zijn alle!! Eliza-Jane begrijpt het dit jaar voor het eerst en het is geweldig hoe ze erop reageert. Hoe gelukkig ze is met haar cadeaus, alsof ze nooit iets krijgt haha. Ze heeft onder andere een houten make-up setje gekregen en dat was echt een schot in de roos! Iedereen werd opgemaakt en zelf deed ze iedere 3 minuten nieuwe lippenstift op.
Voor haar hadden we alleen nog niet per se hoeven gourmetten, zo lang aan tafel zitten hield ze nog niet vol. Daarom doen we dat thuis nog maar niet. We sloten het diner af met deze sinterklaas crumble en hij viel goed in de smaak. Zelfs bij mijn broer die normaal helemaal niet van peren houdt. Hij is overigens ontzettend makkelijk! Je hebt hem binnen 15 minuten in de oven of airfryer staan, die doet het belangrijkste werk. Toetjestijd!! Toch altijd lekker die zoete lekkernij om de heerlijke maaltijd mee af te sluiten. Zelf vind ik het altijd prettig als het toetje al grotendeels klaar staat, zodat ik me daar niet meer om hoef te bekommeren. Deze ijstaart met stoofperen is zo’n toetje dat ontzettend lekker is, maar dat je ook helemaal kunt voorbereiden, zodat je er de dag zelf geen omkijken naar hebt. Hopelijk heb ik jullie met dit suggestiemenu weer kunnen inspireren en wordt het weer een smaakvolle kerst.
Ik kreeg de vraag van een lezer of ik nog recepten wist voor het kerstdiner. Daarom heb ik me afgelopen zondag verdiept in gerechten die je met kerst zou kunnen serveren. Het menu was: Gevulde champignons met tomaten, Zalmpakketje met zoete aardappelpuree en broccoli en een bladerdeeg kersttaartje met aardbeien. Het was ook nog eens een low budget menu. Gevulde champignons met tomaten Ingrediënten voor 2 personen: 1 teentje knoflook, 150 gram zongedroogde tomaten, 1 tl oregano, ½ el tomatenpuree, 2 grote champignons of portobello’s, 1 el pijnboompitten, 3 kleine bolletjes mozzarella, peper en zout. Verwarm de oven voor op 200 °C. Haal de zongedroogde tomaten uit het potje en laat ze uitlekken. Intussen kun je het teentje knoflook pellen en hak het fijn. Snijd de uitgelekte zongedroogde tomaten en mozzarella ook fijn. Voeg deze ingrediënten samen in een kommetje samen met de tomatenpuree en oregano. Hol de grote champignons of portobello’s uit en snijd een beetje van het binnenste van de champignons fijn, zodat dit bij het tomaten mengsel kan. Breng het mengsel op smaak met peper en zout. Je kunt het gewoon proeven, rauw is het ook lekker. Maak de uitgeholde champignons ook op smaak met een beetje peper en zout. Vul de uitgeholde champignons met het tomatenmengsel en zet ze in een kleine ovenschaal. Bak de champignons in ongeveer 20 minuten gaar in de voorverwarmde oven. Als de champignons ongeveer 10 minuten in de oven staan strooi er dan nog wat pijnboompitjes overheen. Zalmpakketje met zoete aardappel en broccoli Ingrediënten voor 2 personen: 1 zalm moot, 2 vellen bladerdeeg, 1 el tomatenpuree, 1 el kruidenkaas, 1 tl oregano, 1ei, 1 grote zoete aardappel, schuitje melk, ½ broccoli, peper en zout. Verwarm de oven voor op 200 °C. Haal de vellen bladerdeeg uit de vriezer, zodat ze kunnen ontdooien. Schil de zoete aardappel en snijd deze in kleine blokjes en kook deze gaar in water. Snijd de zalmmoot doormidden. Besmeer op het midden van de vellen bladerdeeg wat tomatenpuree. Leg hier de zalmmoot op en besmeer deze met kruidenkaas. Strooi hier een beetje oregano, zout en peper op. Besmeer de randjes van het bladerdeeg met een beetje water, zodat ze goed blijven plakken, en vouw het dicht tot een pakketje. Klop het eitje los en smeer het zalmpakketje in met ei. Plaats dit in de oven voor ongeveer 20 minuten tot het goudbruin en gaar is. Was de broccoli en haal de roosjes van de steel. Kook deze gaar. Als de aardappel gaar is kun je het water afgieten en er met een stamper een fijne puree van maken. Voeg een schuitje melk toe, zodat je een smeuïge puree krijgt. Maak de puree op smaak met peper en zout. Als de zalmpakketjes en de broccoli ook gaar zijn kun je de borden opmaken. Bladerdeeg kersttaartje met aardbeien
Ingrediënten voor 2 personen: 4 vellen bladerdeeg, 1 ei, 1 el suiker, 100 ml vanillevla, 150 gram aardbeien en poedersuiker. Haal even voor je begint de plakken bladerdeeg uit de diepvries, zodat ze kunnen ontdooien. Verwarm de oven voor op 200 °C. Steek met een vormpje uit 2 van de vier vellen bladerdeeg een ster. Leg de plak met de ster eruit op een vel bladerdeeg dat nog heel is. Leg de ster weer losjes terug op de plek waar hij uit kwam. Leg deze plakken bladerdeeg op een bakplaat bekleed met bakpapier. Klop een eitje los en strijk het bladerdeeg in met het losgeklopte ei. Bestrooi het met een beetje suiker en bak het ongeveer 10 minuten in een voorverwarmde oven. Was en snijd in tussen een aantal aardbeien in vieren. Haal na 10 minuten het bladerdeeg taartje uit de oven. Snijd het sterren dekseltje er voorzichtig uit en vul het taartje met een aantal aardbeien. Plaats de taartjes dan nog 5 tot 10 minuten in de oven, tot ze mooi goudbruin zijn. Als de kersttaartjes gaar zijn haal ze dan uit de oven. Vul het taartje met vanillevla en maak het af met een de aardbeien. Smakelijk eten! Komende zondag maak ik ook weer een PreKerst diner. Dan staat op het menu: een Aardappel-currysoep met garnalen, Beef Wellington en een Zuccotto. Gister een heerlijk dessert gemaakt! Het was zo lekker dat de borden afgelikt werden. Een goed recept dus om de papa's vanavond mee te verwennen! Ingrediënten: 300 gram verse aardbeien, 2 el suiker, 1 el vanillesuiker (zelf gemaakt of 1 zakje), 8 el cointreau (of een andere sinaasappellikeur), 1 klontje boter en vanille ijs.
Maak de aardbeien goed schoon en verwijder de steeltjes. Vet de ovenschaal goed in met boter. Doe de aardbeien, suiker, vanillesuiker en cointreau in een ovenschaal en meng het voorzichtig door elkaar. Zet de aardbeien ongeveer 20 minuten in een voorverwarmde oven op 200 graden. Zodra de aardbeien gaar zijn, dat kun je zien aan dat er kleine blaasjes ontstaan en de aardbeien wat inzakken. Laat de aardbeien 5 minuten afkoelen. Op dat moment kun je het vanille ijs uit de diepvries, zodat het al een beetje zacht is. Schep dan de aardbeien over het vanille ijs. Vergeet de saus niet, want die is echt heerlijk! Tips: Dit kun je ook op een gasbarbecue doen. De barbecue mag dan 230-290 graden zijn (dit kan niet met mijn oven) en dan hoeft het er maar 8-12 minuten in. Dit dessert kun je ook maken voor kinderen of als je zwanger bent, dan kun je de cointreau vervangen door: 5 el water en 3 el citroensap. Smakelijk eten!! Tijdens eerste paasdag hebben we met mijn familie gegeten. Ieder stel zou 2 gerechtjes maken. Mijn vriend heeft Italiaanse gehaktballetjes gemaakt en ik gehaktbrood, gevuld stokbrood en ijs. Daarnaast hebben mijn ouders Italiaanse tomatensoep, een kabeljauw gerechtje en aardappeltjes gemaakt. Mijn broer heeft bruschetta en knoflook champignons gemaakt. Enkele foto's van diverse gerechten en de recepten van mijn gerechten. Klik hier voor het recept van het gehaktbrood. Gevuld stokbrood Ingrediënten: 1 grote ui, een bakje boursin, bieslookroomkaas, 1/2de zakje geraspte kaas, 1 ons achterham, 1 kant en klaar stokbrood en aluminiumfolie. Snipper de ui en snij de achterham fijn. Meng de boursin, bieslookroomkaas, de ui, de achterham en de geraspte kaas door elkaar. Snij het stokbrood om de paar centimeter in, maar niet helemaal door. Vul het stokbrood vervolgens met het mengsel, wikkel het in aluminiumfolie en doe het 30 à 40 minuten in de oven die voorverwarmd is op 200 graden. Dit recept heb ik van een goede vriendin en is een gegarandeerd succes. |