Nog een paar dagen en de meeste onder ons staan druk in de keuken te koken. Het is namelijk bijna kerstmis. Hebben jullie je menu al klaar? Misschien toch nog even dit recept bekijken en je menu veranderen.
Voordat ik de laatste kerstrecepten online knal, de ontbijtrecepten, staat nu deze showstopper online. De combinatie kokos en chocolade vind ik echt geweldig, dat bleek maar weer bij deze taart, want hij was superlekker. Dit soort taarten maak ik alleen voor speciale gelegenheden, zoals kerst en verjaardagen. Door het jaar heen gun ik mezelf niet de tijd om dit soort pareltjes te maken. Doen jullie dat wel? Ik heb de recepten apart uitgewerkt om het overzichtelijk en duidelijk te houden. Je kunt het natuurlijk allemaal door elkaar maken wat je zelf het prettigste vindt.
0 Comments
Je kunt de chocolade in dit recept op diverse manieren smelten de easy peasy way (lees magnetron), au bain-marie of met behulp van een waterkoker. Ik zal alle drie de manieren toelichten.
Easy peasy way Als je geen druppels hebt hak de chocoladereep dan in kleine stukjes, zodat hij makkelijker kan smelten. Doe de stukjes in een kom die magnetronbestendig is. Blijf bij de magnetron en plaats de chocolade iedere keer voor maar maximaal 30 seconde in de magnetron, zodat je voorkomt dat de chocolade verbrandt. Haal deze er dan uit en check of de chocolade gesmolten is door erdoor te roeren. Herhaal dit proces tot de chocolade helemaal mooi gesmolten is. Au bain-marie Au bain-marie is de klassieke manier van iets laten smelten in dit geval chocolade. Breng water in een grote pan aan de kook. Je plaatst de chocolade druppels of gehakte chocolade in een kom of een pan die een maat kleiner is en hangt deze boven het kokende water. Zorg ervoor dat de onderkant van de pan/kom niet in het water hangt, maar erboven. Waterkoker Mocht je niet beschikken over een fornuis en een magnetron, maar wel over een waterkoker kun je de chocolade ook smelten. Kook dan water met de waterkoker en giet dit in een glazenkom. Hang daarin een andere kom die tegen kokend water kan met de stukjes chocolade erin. Blijf roeren, zodat alle chocolade de kans krijgt om te smelten. In dit geval moet de kom juist wel het kokend water raken, zodat de warmte van het kokende water de chocolade kan raken. Mocht het veel chocolade zijn ververs het water dan af en toe, zodat het voldoende warmte af kan geven om de chocolade te laten smelten. Het laatste zoete sinterklaasrecept voor zijn intocht zaterdag. Deze taart stond een paar weken geleden al bij ons op tafel en was echt heerlijk. Helaas maak ik hem voor zaterdag niet nog een keer, want Luke en ik vieren zaterdag onze verjaardag voor familie. Dan staan er kleine taartjes het programma, ik zal een foto delen via Instagram. De recepten hiervan komen volgende maand, ze horen bij de kerstrecepten.
Het recept bestaan uit 3 onderdelen, stoofperen, pepernotendeeg om een krokante taart mee te vormen en het cakebeslag om de taart te vullen. Je vindt de recepten van pepernoten en stoofperen al online, de woorden zijn een link er naartoe. Voor het gemak typ ik de recepten hier ook nog een keer uit, hoef je niet van pagina naar pagina te klikken tijdens het bakken. Mocht je de taart gaan maken bedenk dan wel dat de stoofperen 3 uur moeten staan willen ze geheel gekleurd zijn. Daarom doe ik dit de avond van tevoren. Vanavond ga ik ze weer maken voor een foto van de stoofperen, maar dan maak ik ze dus vandaag voor verwerking morgen. Afgelopen woensdag kregen we nog kraambezoek. De beschuit met muisjes had ik ondertussen wel voldoende gehad, dus vond ik het tijd om een keer iets anders te maken. Dit is echt een ideale taart om te maken als je iets lekkers op tafel wilt zetten maar niet zoveel tijd hebt. En al zeg ik het zelf, maar door de verse vruchten ziet het er ook nog heel mooi uit. Ingrediënten: voor de zanddeeg (voor ongeveer 200 gram deeg): 115 gram bloem, 35 gram poedersuiker, 1 el vanillesuiker, 60 gram boter, 1/2de ei en een snufje zout. Voor de chocolademousse 250 ml melk en een pakje chocolademousse van Dr. Oetker. Verse vruchten naar keuze en een springvorm (20 cm)
Verwarm de oven of airfryer voor op 180 graden. Weeg de droge ingrediënten af, voeg ze samen in een kom en maak in het midden een kuiltje. Doe in het kuiltje de boter en het halve eitje. Kneed alles met één hand door elkaar tot je een zanderig deeg hebt. De andere hand houd je schoon, zodat je indien nodig nog iets kunt pakken met de schone hand. Beboter de bodem van de springvorm of bekleed de bodem met bakpapier. Verdeel het deeg over de bodem van de springvorm en druk het goed aan. Bak de bodem 8 a 10 minuten in de airfryer of 15 a 20 minuten in de oven. Als de bodem mooi goudbruin gebakken is laat hem dan helemaal afkoelen, voordat je aan de chocolademousse begint. Als de bodem afgekoeld is kun je de chocolademousse maken. Doe de 250 ml koude melk in een kom en mix hier het pakje chocolademousse doorheen. Mix het ongeveer 3 minuten goed door elkaar en giet de mousse over de taartbodem heen. De mousse is nu nog zacht daarom moet je hem minimaal 1 uur in de koelkast zetten, zodat de hij kan opstijven. Maak de taart af met vers gewassen vruchten. Ik heb hiervoor fruit gebruikt uit het zomerseizoen, aardbeien, frambozen en bramen. Eventueel ook lekker om een toefje slagroom erbij de serveren. Ps. Je kunt de bodem ook blind bakken (bakpapier en bakbonen erop) dan krimpt hij niet anders krimpt hij een beetje, maar dat zorgt ervoor dat je alleen maar chocolademousse ziet. Ook lekker om i.p.v. vanillesuiker een eetlepel cacao toe te voegen dan smaakt de bodem ook naar chocolade. Indien je de taart te laag vindt kun je natuurlijk altijd twee pakjes chocolademousse gebruiken. |