Met dit baksel sluiten we de sinterklaasperiode af en trappen we tegelijkertijd de kerstperiode af. Deze mini stoofperen cheesecakes kunnen dan ook met de kerst geserveerd worden maar zijn ook heerlijk als toetje bij pakjesavond. Met de laatste pepernoten die we gemaakt hebben dit jaar maakte we ook deze heerlijke cheesecakejes. Daarnaast maakte we ook de eerste stoofperen weer van dit jaar daarmee was het begin gemaakt met de kerstrecepten.
0 Comments
Voor Swiepswoepswap van Mandy and More maakte ik de witte chocolade fudge van Peper en Maud. Fudge stond al langer op ons to-do lijstje, maar nu hebben we het dan ook daadwerkelijk gemaakt. Eliza-Jane en ik hebben er wel een sinterklaas variant van gemaakt. Let wel op als je dit met kinderen maakt dat ze nooit bij het pannetje blijven zonder toezicht de chocolade/gecondenseerde melk wordt ontzettend warm.
Vroeger hadden wij met sinterklaas vaak speculaasbrokken op tafel staan. De variant met amandelschaafsel was bij ons favoriet. Tegenwoordig eet ik ze alleen nog bij anderen met amandelschaafsel, aangezien Luke allergisch is voor amandel kopen we ze zelf altijd zonder amandelschaafsel. Hier in huis zijn we er allemaal gek op.
Hebben jullie vaste rituelen qua eten met kerst of Sinterklaas? Wij wel of ja met Sinterklaas in ieder geval. Met Sinterklaas gourmetten wij altijd bij mijn ouders thuis. Ook dit jaar afgelopen weekend hebben we namelijk Sinterklaas gevierd en lekker gegourmet. Een paar makkelijke vlees receptjes die dan altijd voorbijkomen zijn mini hamburgers, shoarma, bief, kipfilet en varkenshaas. In deze blog staan een paar van mijn favorietjes voor op de bakplaat/gourmetstel. Zelf ben ik ook gek op vis, daarom ook een lekker zalm recept erbij.
Ook eten wij naast vlees en vis op de bakplaat/gourmet ook veel groentes en aardappeltjes. Qua groenten wordt er bij ons onder andere 750 gram champignons gegeten en gemengde wok groentes. In de pannetjes van het gourmetstel kun je ook perfecte pannenkoekjes bakken. Dit is overigens het laatste recept dat omtrent Sinterklaas online komt. Vanaf zaterdag komen er dagelijks kerstrecepten online tot en met 24 december en daarna ga ik aan de slag met hapjes voor oud en nieuw. Zijn er nog kerst of oud en nieuw recepten die jullie graag terug willen zien? Deze vier gourmet recepten zijn het geworden, omdat ze ontzettend lekker zijn maar vooral ook heel gemakkelijk.
Met Sinterklaas gourmetten wij altijd dat deden we al toen ik klein was. Ook dit jaar hebben we dat afgelopen weekend weer gedaan met het hele gezin. We hebben bij mijn ouders namelijk afgelopen zaterdag al Sinterklaas gevierd. We zijn ontzettend verwend met zijn alle!! Eliza-Jane begrijpt het dit jaar voor het eerst en het is geweldig hoe ze erop reageert. Hoe gelukkig ze is met haar cadeaus, alsof ze nooit iets krijgt haha. Ze heeft onder andere een houten make-up setje gekregen en dat was echt een schot in de roos! Iedereen werd opgemaakt en zelf deed ze iedere 3 minuten nieuwe lippenstift op.
Voor haar hadden we alleen nog niet per se hoeven gourmetten, zo lang aan tafel zitten hield ze nog niet vol. Daarom doen we dat thuis nog maar niet. We sloten het diner af met deze sinterklaas crumble en hij viel goed in de smaak. Zelfs bij mijn broer die normaal helemaal niet van peren houdt. Hij is overigens ontzettend makkelijk! Je hebt hem binnen 15 minuten in de oven of airfryer staan, die doet het belangrijkste werk. De appelbol kennen we allemaal wel. Het knapperige bladerdeeg en daarin die warme sappige appel met in het midden dat gesmolten laagje suiker, heerlijk. Ik gaf daar een leuke twist aan, in plaats van deze bekende appelbollen maakte ik stoofpeerbollen. En serieus ze vielen goed in de smaak. Luke at de laatste zelfs als toetje van zijn lunch, omdat hij ze zo lekker vond.
Dus mocht je met kerst of binnenkort stoofperen willen maken als dessert. Denk dan eens aan dit recept kun je starten met stoofperen in plaats van afsluiten. Maar je kunt het ook als dessert serveren met een bolletje kaneelijs en een toefje slagroom, het water loopt me in de mond mmm. Vinden jullie ze er ook niet ontzettend lekker uit zien? Het laatste zoete sinterklaasrecept voor zijn intocht zaterdag. Deze taart stond een paar weken geleden al bij ons op tafel en was echt heerlijk. Helaas maak ik hem voor zaterdag niet nog een keer, want Luke en ik vieren zaterdag onze verjaardag voor familie. Dan staan er kleine taartjes het programma, ik zal een foto delen via Instagram. De recepten hiervan komen volgende maand, ze horen bij de kerstrecepten.
Het recept bestaan uit 3 onderdelen, stoofperen, pepernotendeeg om een krokante taart mee te vormen en het cakebeslag om de taart te vullen. Je vindt de recepten van pepernoten en stoofperen al online, de woorden zijn een link er naartoe. Voor het gemak typ ik de recepten hier ook nog een keer uit, hoef je niet van pagina naar pagina te klikken tijdens het bakken. Mocht je de taart gaan maken bedenk dan wel dat de stoofperen 3 uur moeten staan willen ze geheel gekleurd zijn. Daarom doe ik dit de avond van tevoren. Vanavond ga ik ze weer maken voor een foto van de stoofperen, maar dan maak ik ze dus vandaag voor verwerking morgen. Luke is dol op chocolade. Eigenlijk had ik dat niet in de gaten tot een jaar of 3 geleden. Met Sinterklaas kregen we natuurlijk weer diverse chocoladeletters. Zaten we lekker op de bank vroeg hij na een half uur wil jij eigenlijk ook een stukje chocolade? Dan moet je snel zijn want ik heb de reep bijna op. Tja hij was dus op voor ik door had dat hij er lag. Dat is een reden waarom Luke altijd vraagt geen chocolade pepernoten in huis te halen. Maar helaas dit jaar maakte ik ze zelfs weer zelf en lekker dat ze waren. Net als de reep chocolade waren ook deze pepernoten dezelfde avond nog op.
Om chocolade pepernoten te kunnen maken heb je eerst gewone pepernoten nodig. Deze kun je kopen of zelf bakken. Maar wat gaat er nu boven zelfgemaakte pepernoten? Ik vind ze echt veel lekkerder dan die je in de winkel koopt. Je krijgt dus twee recepten in een 😉. Veel bakplezier! Ps. Als je te veel deeg (over) hebt gemaakt, je kunt dit gemakkelijk invriezen. Ik heb bijvoorbeeld niet het hele deeg opgebakken, maar een deel ingevroren en dat haal ik er volgende week uit. Dan kunnen Eliza-Jane en ik samen pepernoten kunnen bakken voordat Sinterklaas weer in het land komt. Vroeger als sinterklaas weer in het land kwam zaten wij zaterdagochtend altijd klaar om de intocht te kijken. Mijn moeder zorgde dat er dan allerlei lekkers op tafel stond zoals, strooigoed, banketletter, gevulde speculaas, etc.
Nu is het mijn beurt om daarvoor te zorgen voor onze dochter. Dit jaar zal de eerste keer zijn dat ze het enigszins zal begrijpen wat er aan de hand is. Daarom bedacht ik een paar lekkere recepten die we dan op tafel kunnen zetten. Eliza-Jane heeft een notenallergie (gelukkig maar voor een paar noten) waardoor we geen banketletter en gevulde speculaas op tafel zetten. Deze strooigoedrotsjes zijn een perfect alternatief en ze vindt ze erg lekker. Haar hele snoetje en haar handen zitten onder de chocolade, heerlijk. Maak ze de dag van tevoren samen (met je kind) en laat ze een nacht hard worden in de koelkast. Doordat Eliza-Jane een notenallergie heeft en Luke ook allergisch is voor (alle) noten verschijnen er op de website weinig gerechten met noten. Hier moet ik helaas voorzichtig mee zijn, maar ik doe het toch af en toe en zal dit ook meer met jullie gaan delen. Je kunt de chocolade in dit recept op diverse manieren smelten de easy peasy way (lees magnetron), au bain-marie of met behulp van een waterkoker. Ik zal alle drie de manieren toelichten. |