Wat vinden jullie van het kerstmenu tot nu toe? Vandaag zijn we alweer aangekomen bij het laatste hoofdgerecht: rosbief uit de airfryer met een heerlijke truffelroomsaus. Je kunt hem ook gewoon in de oven bereiden voor de lezers die geen airfryer hebben. Ik bereide het overigens voor de eerste keer in de airfryer.
Zelf dacht ik dat het moeilijk was om een groot stuk vlees goed te bereiden, maar eigenlijk is het heel makkelijk. Het enige dat je hiervoor nodig hebt is een goede kernthermometer en juist die heb ik geen. Gelukkig heeft mijn moeder er wel een en mag ik die altijd lenen als ik hem nodig heb. Kortom ook deze komt op het lijstje benodigdheden voor volgend jaar😉. En je moet weten welke kerntemperatuur je het beste aan kunt houden. Heel logisch is hoe langer je het stuk vlees in de airfryer of oven laat staan hoe hoger de kerntemperatuur is en hoe minder rauw het vlees. Welke kerntemperatuur geldt voor rosbief:
0 Comments
Sinterklaas was nog in volle gang en wij zijn al begonnen met het delen van kerstinspiratie. Je kunt er niet vroeg genoeg mee beginnen toch? Tussen de gerechten die gedeeld worden zit voor ieder wat wils bij. Van vlees tot vegetarisch tot vis, het ene recept is iets gemakkelijker dan het andere. Veel van de kerstrecepten zijn goed van tevoren te bereiden. Soepen kun je namelijk een dag van tevoren maken en de dag zelf opwarmen en garneren. En vandaag alweer de laatste soep van de kerstinspiratie, maar er volgen nog voldoende andere lekkere recepten.
Vers getrokken runderbouillon is geen alledaags recept. Althans voor mij niet, je hebt er namelijk de tijd voor nodig. Het is niet moeilijk of veel werk, maar vooral tijdrovend. Daarom een ideaal recept voor de feestdagen, dan pak ik toch altijd graag wat extra uit. Runderbouillon wordt gemaakt van runderschenken. Niet afhaken nu, het klinkt misschien wat minder smakelijk, maar je weet niet wat je proeft. Er zit zoveel smaak in de schenken als je deze laat trekken dat je de pure smaak van rundvlees proeft. Waarschijnlijk is het verstandig om tijdens het eten niet te vertellen hoe je hem bereid hebt. Heel veel mensen haken dan af omdat het vet is of als vies wordt beschouwd. Mocht je niet van een vette soep houden, maak hem dan een dag voor gebruik en laat de soep helemaal afkoelen. Het vet komt namelijk naar boven en hoopt zich daarop. Op deze manier kun je het er met een schuimspaan gemakkelijk afscheppen. Ook deze soep is babyproof. Na het zeven heb ik er voor Dylan 3 bakjes en een kopje uitgehaald en ben hem vervolgens pas op smaak gaan brengen. Op deze manier heb ik voor hem 3 bakjes groentebouillon en 3 bakjes runderbouillon in de vriezer staan. Ook altijd makkelijk om zijn risotto mee te maken. Een hotdog is net als een burger voor mij echt comfort food dat ik ideaal vind om in het weekend klaar te maken.
Ik maakte twee varianten van deze hotdog. Bij een liet ik de zuurkool rauw en bij de andere blancheerde ik deze 3 minuten. Mijn voorkeur was de rauwe zuurkool, dus dat vind je terug in het recept. Naast dat ik het lekkerder vond scheelt het ook weer een handeling in het kookproces😉 Ik heb al 3 jaar een airfryer en ik ben er nog steeds ontzettend blij mee. Mij wordt wel eens gevraagd waar ik hem voor gebruik. Nou onder andere bak ik daar vaak het vlees in, op die manier gebruik ik geen boter en olie. En er komt ontzettend veel vet vrij, dan zie je pas hoeveel vet erin blijft zitten als je het in de pan bakt, wat natuurlijk ook erg lekker is. De chipolataworstjes bakte ik ook in de airfryer, draai ze halverwege om op die manier worden alle kanten knapperig. Als jullie vaker willen weten wanneer ik iets bereid in de airfryer laat het dan weten in de comments dan zal ik dat vaker delen met jullie. Af en toe heb ik van die gerechten die ik nog niet zelf gemaakt heb, maar wel al een hele tijd op mijn lijstje staan om een keer te maken. Deze noedelsoep is zo’n gerecht dat op dat lijstje staat, maar dat kan ik nu afvinken. Ik hem me voorgenomen om de komende tijd meer van die gerechten gewoon te gaan maken, dus wellicht zien jullie ze hier voorbijkomen.
De bouillon wordt door de sojasaus en gember extra op smaak gebracht dat geeft de soep meer kracht en body. Maar eigenlijk stelt het niets voor om noedelsoep te maken, dus waarom ik het zo lang uitgesteld heb weet ik ook niet. Ik zou zeggen stel het niet uit, maar maak het gewoon, het is de moeite waard! Er staan twee foto’s online, want bij mij gaat er af en toe ook iets mis. Ik had per ongelijk varkenshaas in plaats van bief uit de diepvries gehaald, dus op de eerste foto zie je varkenshaas. Deze foto is mooier van kleur, omdat de groentes maar kort mee gegaard zijn. Om het verschil te proeven at ik de dag erna de overgebleven soep met bief. Daarom zijn de kleuren van de groentes wat doffer deze hebben langer gegaard. Persoonlijk zou vond ik het met bief lekkerder, daarom heb ik dat ook in mijn recept laten staan, maar zoals je ziet het kan dus ook met varkenshaas, kip of garnalen. Ik vond het wel eens tijd voor een gnocchi recept op mijn blog, deze staan er namelijk nog geen op. Daarom vandaag dit super lekkere gnocchi recept met een truffelroomsaus. Naast dat het ontzettend lekker was is het ook nog eens een makkelijk en snel recept dat je binnen 30 minuten op tafel hebt staan. Ideaal dus om te maken na een drukke werkdag.
Courgetti is een lekkere en makkelijke vervanger voor pasta’s. Je kunt het namelijk kant-en-klaar in de winkel kopen. Mocht je geen goede spiraalsnijder of iets waar je snel goede courgetti mee kunt maken, koop hem dan vooral kant-en-klaar in de winkel.
De eerste keer dat ik courgetti maakte dacht ik dit wel even met mijn mandoline te doen, die van mij was daar helaas niet geschikt voor. Het gevolg was dat ik drie courgetten met de hand in hele dunne reepjes heb gesneden om er toch courgetti van te kunnen maken. Dit snelle, makkelijke en vooral lekkere recept heb je binnen 20 minuten op tafel staan. |