Het aller laatste kerstrecept dit jaar. Deze heb ik voor het laatste bewaard, omdat je het meeste wellicht in huis hebt of nog gemakkelijk kunt aankomen, natuurlijk kun je ook variëren met beleg. Alleen je brood al uitsteken ziet er gezellig uit. Eliza-Jane at spontaan 4 van deze boterhammetjes omdat ze deze zo leuk vond. Als wij er wilde pakken zei ze nee is van mij mama. Dus maak er voldoende zodat je zelf niet zonder ontbijt zit😉
0 Comments
Perfect voor de kerst, dit kip recept. Het voordeel van zowel het zalm recept dat al verschenen is als dit kip recept is dat je geen stress hebt omdat het namelijk zo voorbereid is. De voorbereidingen stellen weinig voor en kun je eventueel in de ochtend doen als je de ovenschaal met kip daarna maar in de koelkast plaatst.
De voorbereidingen heb je binnen 10 minuten gedaan en dan hoeft de kip alleen nog maar een uur in de oven. Terwijl jullie lekker aan het voorgerecht of de soep zitten doet de oven zijn werk. Wat serveer je bij dit recept? Lekkere aardappels uit de oven en een frisse koolrabisalade. Deze twee recepten komen morgen online, maar er volgen nog meer bijgerechten deze maand die hier perfect bij smaken. Volgen jullie ToDaisy’s ook op Instagram? Dan heb je vorige week een sneak peak van dit gerecht kunnen zien. Dit was namelijk een van de laatste kerstrecepten die ik maakte. Het eerste van de drie voorgerechten die dit jaar op de blog gaan verschijnen. En natuurlijk had ik meer dan voldoende ragout gemaakt om het ’s avonds zelf te eten. Wij aten het met rijst en Eliza-Jane vond het zo lekker dat ze twee keer haar bord vol schepte. Zoveel had ik haar nog niet zien eten.
Gedurende de bereiding veranderde ik het recept nog, dat doe ik wel vaker omdat ik dan toch nog een kruid toe voeg of juist niet. In dit geval was het anders ik had het zo’n beetje klaar toen ik erachter kwam dat ik helemaal geen slagroom in huis had. Gelukkig wel kokosmelk, dus de kokosmelk kun je ook vervangen door slagroom. We vonden het met de kokosmelk allemaal ontzettend lekker. Kip en kokos gaat natuurlijk goed samen, dus heb ik het niet nog eens gemaakt en het recept gewoon aangepast. Pizza heb je in allerlei soorten en maten, je kunt dan ook niet genoeg beleg ideeën hebben. Dit is er een die je waarschijnlijk niet snel bij een pizzeria voorbij ziet komen.
Vorig jaar maakte ik deze pizza met pompoen al eens, maar toe vergat ik de foto (en was ik nog niet helemaal tevreden). Gelukkig had ik het recept wel opgeschreven, zodat ik deze nogmaals kon maken. Een paar weken geleden maakte ik hem nog eens, maar ik veranderde wel het een en ander aan het recept. Zodat hij nog lekkerder was dan vorig jaar, althans ik vond hem vorig jaar ook al lekker. Luke vond het toen nog wat tegenvallen, van hem hoefde ik het niet nog eens te maken, doe maar een gewone pizza zei hij. Heeft hij even pech met een vrouw die van experimenteren in de keuken houdt 😉 Dit jaar was dat wel anders hij vond hem ontzettend lekker, daarom wil ik het recept nu ook met jullie delen. Ik kocht kant-en-klaar pizzadeeg, maar je kunt het natuurlijk ook zelf maken. In dit geval dacht ik gemak dient de mens. Wokken vind ik ideaal voor een doordeweekse dag. Het is gezond en staat binnen 30 minuten op tafel. Mits je de kip een dag van tevoren hebt gemarineerd. Af en toe heb je van die dagen dat je echt geen tijd hebt om op dat marineren te wachten, dan start ik daarmee. Snijd ik vervolgens alle groentes, zodat de marinade tot 10 minuten de tijd krijgt om in de kip te trekken en daarna bak ik die pas aan. Kortom voor degene die geen zin heeft om een uur te wachten of het een dag ervoor te bereiden een prima oplossing dacht ik zo.
Ik vind curry’s lekker en makkelijk, daarom eet ik het graag. Je kunt er ook zoveel kanten mee op, vandaag maak ik hem met onder andere bloemkool, mais en kip. Met dit recept heb je dan ook in no time een heerlijke zelfgemaakte gele bloemkoolcurry op tafel staan.
Soms gebruik ik currypasta’s, maar in dit geval heb ik de saus gemaakt op basis van kokosmelk met garam masala. Dit is een typisch Indiase kruiden. Ik heb de curry geserveerd met quinoa, maar deze kun je ook vervangen door rijst, noedels of naanbrood, net wat je lekker vindt. Ik ben benieuwd wat jullie ervan vinden, laat het me weten in een reactie dat is namelijk leuk om terug te lezen. Nasi goreng maak ik regelmatig. Het is namelijk makkelijk en je hebt het zo op tafel staan. Ideaal als je een grote groep eters op bezoek krijgt. Je kunt het in voren maken en op het moment zelf nog even opbakken.
Dit recept is met vlees, maar nasi (rijst) goreng (gebakken) staat eigen lijk voor gebakken rijst. Je kunt het dus zo gek maken als je het zelf wilt. Ik heb de rijst vervangen door bloemkoolrijst ook ontzettend lekker. Ik zal binnenkort ook mijn gewone nasi goreng recept erop zetten, want er zijn vele diverse recepten hoe je het kunt maken. Eten jullie regelmatig burgers? Wij namelijk wel hamburgers, kipburgers, visburgers of pulled pork, een paar uit het assortiment die wij regelmatig eten.
Ik moet wel toegeven dat we burgers over het algemeen in het weekend eten, maar soms ook als de maaltijd makkelijk en snel moet zijn. Dit burgerrecept is ontzettend lekker! Ik denk wel mijn favoriete burger. En je hebt hem ook nog eens binnen 20 op tafel staan. Soms hak ik de kip fijn in een hakmachine, zodat ik de burger nog meer kan kruiden (met bijvoorbeeld tijm en rozemarijn). In dit geval gebruikte ik gewoon een mager kipfiletje en kruiden ze alleen met peper en zout. Al het ander lekkers op de burger voegt voldoende smaak toe. Op zondag heb ik niet altijd zin om heel uitgebreid te koken, dan is het vaak comfort food. Deze pizza is ook zo’n heerlijke comfort maaltijd. De dag ervoor had mijn man een kippetje op de barbecue bereid, zoals je kunt zien op de foto 😉
De kip was niet helemaal op gegaan een perfect excuus om met de restjes een heerlijke pizza te maken. Overigens zijn de zelfgemaakte pizza’s zoveel lekkerder dan de kant-en-klaar pizza’s en het is zo simpel om te maken. Daarom hier het recept van de pizza calzone. Saladerecepten kan ik nooit genoeg hebben. Vooral in de zomer als ik geen zin heb om al te lang in een warme keuken te staan. Deze salade heb ik veel gemaakt aan het einde van de lente en in het begin van de zomer. Toen waren er nog verse peultjes en tuinbonen bij de boer (uit Nederland) te verkrijgen. Natuurlijk zijn er nu ook nog verse peultjes te verkrijgen, dus deze salade is zeker een aanrader met deze warme dagen.
Als je zelf een dressing maakt met azijn, zorg dan altijd dat je de dressing proeft voor dat je het door de salade mengt. Wij zijn namelijk net op vakantie geweest en ik bestelde een carpacciosalade, je moet weten dat ik gek ben op carpaccio. Helaas heb ik deze salade laten staan de olijfolie/azijn verhouding was helemaal verkeerd de tranen sprongen in mijn ogen toen ik de salade at. Begin desnoods 3 keer opnieuw of koop dressings, maar dat is zo belangrijk en kan de salade maken of breken. |