Dit kerstrecept is een oud recept in een nieuw jasje. Kerst 2014 maakte dit gerecht onderdeel uit van een 7 gangen menu dat mijn man (toen nog vriend) en ik voor mijn schoonzus en schoonbroer kookte. Toen zaten er in dit recept nog geen aardappels, maar ging het alleen om het groentemengsel, de vis en saus.
0 Comments
Proberen jullie wel eens wat nieuws uit qua gourmet gerechten? Bij mijn ouders thuis staat er qua vlees vaak hetzelfde op tafel namelijk, varkenshaas, kipfilet, hamburgertjes en shoarmavlees. Dit jaar stond er ook iets nieuws op, namelijk nachos. En net dat recept heb ik hier niet uitgewerkt, wellicht komt dat volgend jaar.
Naast bitterballen doen mini pizza’s het ook altijd goed op feestjes bij ons. Daarom op de valreep voor oud en nieuw nog het recept van deze mini pizza’s met verschillende soorten beleg.
Het aller laatste kerstrecept dit jaar. Deze heb ik voor het laatste bewaard, omdat je het meeste wellicht in huis hebt of nog gemakkelijk kunt aankomen, natuurlijk kun je ook variëren met beleg. Alleen je brood al uitsteken ziet er gezellig uit. Eliza-Jane at spontaan 4 van deze boterhammetjes omdat ze deze zo leuk vond. Als wij er wilde pakken zei ze nee is van mij mama. Dus maak er voldoende zodat je zelf niet zonder ontbijt zit😉
Bij ons is de insteek van het ontbijt dat we dat met het hele gezin doen, maar helaas lukt dat vaak niet. Of een van de kinderen slaapt nog of we waren te traag met het aankleden en wassen dat het vlugvlug moet. Daarom pakken wij met kerst altijd uit met het ontbijt. Naast hartige gerechtjes komen er dan ook zoete gerechten op tafel zoals deze pannenkoekjes.
En weet je ook onze baby van 10 maanden at dit. Voordat ik het zout erbij deed, bakte ik voor hem alvast 1 pannenkoekje. Ik gaf hem overigens geen chocolade, wel voegde ik een paar ongebakken bananenstukjes toe aan de pannenkoek. Hij vond het heerlijk! Let wel op, zorg dat je het goed klein snijdt. Dylan heeft nog geen tandjes en ook al had hij die wel dan is pannenkoek moeilijk te bijten voor zo’n kleintje. Snijd het dus goed klein, zodat je kleintje er zich niet in kan verslikken. Let wel op als je baby nog jonger is dan 10 maanden, vervang voor je baby dan de gewone melk door flesvoeding melk of gekolfde melk. Dylan krijgt gewone flesvoeding normaal, maar gezien zijn leeftijd en de kleine hoeveelheid melk die hij binnen kreeg heb ik voor gewone melk gekozen. Hij heeft er geen last van gehad en heeft op deze manier vast kennis gemaakt met gewone melk over 1,5 maand krijgt hij niet anders meer. Afgelopen weken hebben jullie diverse kerstrecepten voorbij zien komen. Van koekjes tot vegetarisch tot prachtige bijgerechten. Het enige dat nog ontbreekt zijn recepten voor ontbijt of de lunch.
Ik weet niet wat jullie met die dagen eten, maar bij ons is het alleen ontbijt en het kerstdiner. Over het algemeen komen we namelijk vroeg in de middag bij elkaar. Dan wordt er gestart met koffie/thee en wat lekkers daarbij. Vervolgens komen de amuses op tafel gevolgd door het kerstdiner. Die lunch laat ik daarom met dit soort dagen altijd achterwegen. Begin november zijn wij een weekend naar Zwolle geweest, hier komt begin januari een blog over online. We hadden bewust geen ontbijt in het hotel erbij gereserveerd, zodat we bij een van de brasseries lekker konden ontbijten. Daar at ik zoiets, maar dan net iets anders. Dat inspireerde me om ook een paar leuke ontbijtrecepten te maken en met jullie te delen. Om het in de ochtend gemakkelijk te houden, bak ik de spekjes de avond ervoor uit. Ook maak ik de champignons de avond ervoor schoon en snijd ze vast in stukken. Ja ook ik houd van gemak en in de ochtend van niet al te veel werk voor een lekker ontbijt 😉 Nog een paar dagen en de meeste onder ons staan druk in de keuken te koken. Het is namelijk bijna kerstmis. Hebben jullie je menu al klaar? Misschien toch nog even dit recept bekijken en je menu veranderen.
Voordat ik de laatste kerstrecepten online knal, de ontbijtrecepten, staat nu deze showstopper online. De combinatie kokos en chocolade vind ik echt geweldig, dat bleek maar weer bij deze taart, want hij was superlekker. Dit soort taarten maak ik alleen voor speciale gelegenheden, zoals kerst en verjaardagen. Door het jaar heen gun ik mezelf niet de tijd om dit soort pareltjes te maken. Doen jullie dat wel? Ik heb de recepten apart uitgewerkt om het overzichtelijk en duidelijk te houden. Je kunt het natuurlijk allemaal door elkaar maken wat je zelf het prettigste vindt. De Viennetta ijstaart is niet meer uit de supermarkt weg te denken. Het typerende aan Viennetta ijs zijn de flinterdunne chocolade laagjes tussen het ijs.
En om eerlijk te zijn tijdens mijn zwangerschap van Eliza-Jane stond er steevast een in onze vriezer. Het Viennetta ijs was in het laatste trimester mijn zwangerschap craving. In die tijd ontdekte ik dan ook dat je het ontzettend makkelijk zelf kunt maken en dat deed ik dus ook regelmatig. Het voordeel aan iets zelf maken is dat je kunt variëren met smaken. Ik heb dan ook uitgebreid getest wat ik nou lekker vond qua smaak. Deze combinatie was een van mijn favorietjes en ik maak hem nog regelmatig. Ik kan je nog iets beloven dit is zo’n makkelijke ijstaart (kerstdessert) je hebt het binnen 25 à 30 minuten gemaakt, maar je moet wel geduld hebben. Ook dit is een recept dat je gerust een paar dagen van tevoren kunt maken. Dan hoef je het met kerst alleen nog maar te decoreren. Ps. Dit is een manier van ijs maken zonder ijsmachine of rauwe eieren. Iedereen mag het dus eten en kan het maken. Eten jullie de romanesco wel eens? Het lijkt qua smaak op de bloemkool, maar ziet er nog mooier uit. Eliza-Jane noemde het kleine kasteeltjes en at ze met veel plezier op. Daarnaast vond ze het ook wel leuk dat er drie verschillende kleuren groentes op tafel stonden. Zo fijn om te zien als dat een kind triggert om het te eten.
Ik kookte dit trouwens ook gewoon voor onze zoon. Wel in een apart pannetje waar ik geen zout aan het water heb toegevoegd. Deze combinatie groentes is ook een echte kerstklassieker voor mij. Dit werd bij mijn ouders regelmatig als bijgerecht geserveerd. Niet met deze truffelroomsaus, maar wel met een lekkere andere roomsaus. In de kerstperiode kun je vaak ook paarse bloemkool aankomen, ook leuk om die te gebruiken in dit bijgerecht. Krijg je een heel ander kleurenpalet van. De aardappelgratin kan niet ontbreken bij de kerstinspiratie van dit jaar. Aardappelgratin komt uit de Franse keuken en is een lekkere traditionele manier om aardappels te bereiden. Dit is ook een recept dat je goed een dag van tevoren en voor een grote groep kunt maken. Kook de aardappels dan en bak het voor de helft van de tijd af, zodat je het op de dag zelf nog maar 15 à 20 minuten in de oven hoeft.
|