Met bloemkool heb ik nog niet zoveel gevarieerd. Ik maak er wel eens soep van en ik kook het af en toe met aardappels en vlees, of roerbak het voor in een pasta, maar een bloemkool macaronischotel heb ik er nog nooit mee gemaakt. Altijd leuk om een nieuw recept te leren en helemaal als het nog lekker is ook! Ingrediënten voor 2 personen: 1/2 bloemkool, 130 gram geraspte kaas, 50 gram Parmezaanse kaas, een half bosje (platte) peterselie, 200 gram macaroni, 125 gram crème fraîche en maak het op smaak met peper en zout.
Verwarm de oven voor op 180 graden (bij voorkeur de grilfunctie gebruiken). Kook de macaroni gaar in een pan met water en een beetje zout. Was de bloemkool en snijd (breek) deze in kleine roosjes. Kook de bloemkool gaar. Doe de kaas in een vuurvaste schaal en zet deze op een pan met ligt kokend water. Laat de kaas (beide soorten) smelten en roer de crème fraîche er doorheen tot het een glad geheel is. Deze manier van bereiden heet ook wel 'au bain-marie' en wordt regelmatig gebruikt om chocolade te laten smelten. Breek de grote stelen van de peterselie en hak de blaadjes fijn. Roer de peterselie door het kaasmengsel en haal de kom voorzichtig met behulp van een theedoek of overhandschoenen van de pan. Giet de macaroni en bloemkool af als ze gaar zijn, maar laat een klein beetje van het kookvocht bij de macaroni zitten. Meng door de macaroni de bloemkool en het kaasmengsel en maak het op smaak met peper en zout. Waarschijnlijk hoef je niet zoveel zout toe te voegen want de kaas maakt het geheel al zout. Doe het mengsel in een ovenschaal en zet het geheel nog ongeveer 10 minuten in een voorverwarmde oven tot de bovenkant mooi goudbruin is. Ik vond het verrassend lekker en ben benieuwd wat jullie ervan vinden, dit kun je laten weten door een berichtje achter te laten! Veel kook plezier!
0 Comments
|